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    (6分)化学与生产生活有密切关系，请解释下列现象。

    （1）在汶川地震后，用大量石灰消毒。

    （2）三聚氰胺（C3N6H6）是一种化工原料，但少数不法商人在乳品中加入三聚氰胺“提高蛋白质的含量”。

    ①蛋白质的平均含氮量约16％，通过计算说明加入三聚氰胺来提高含氮量的原因。

    ②我国用测定乳品中的含氮量来反映乳品蛋白含量，请指出这一方法的弊端。

    ③为了避免乳品中混有含氮非蛋白质，可以改用测纯蛋白氮的方法，如向乳品液中加入三氯乙酸后分离出纯蛋白质，然后再测氮含量。

    A．指出向乳品液中加入三氯乙酸可分离出纯蛋白质的原理。

    B．向乳品液中加入三氯乙酸后，还需要的实验操作是            。

    （1） 石灰能使蛋白质凝聚变性，从而杀死病毒菌，起杀菌消毒作用 。

    （2）① 三聚氰胺的含氮量为(6×14÷126)×100％＝66.6％，而蛋白质的含氮量约为16％，前者是后者的4.2倍，因此可以提高乳制品的含氮量 。

    ② 这种方法的弊端就是没有测定纯蛋白质的含氮量，为不法商人作弊牟利提供了可乘之机。

    ③A． 蛋白质是大分子，其分子大小恰好与胶粒大小相当，其溶液是胶体，三氯乙酸能使蛋白质凝聚沉淀，从而分离出纯蛋白质 。

    B． 过滤、洗涤 。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：吉林省模拟题 题型：填空题

    （三选一）【化学与技术】
    工业上制取硝酸铵的流程图如下，请回答下列问题
    （1）在上述工业制硝酸的生产中，B设备的名称是_________，其中发生反应的化学方程式为___________________________。
    （2）此生产过程中，N2与H2合成NH3所用的催化剂是__________________。1909年化学家哈伯在实验室首次合成了氨，2007年化学家格哈德·埃特尔在哈伯研究所证实了氢气与氮气在固体催化剂表面合成氨的反应过程，示意图如下：
    分别表示N2、H2、NH3。图⑤表示生成的NH3离开催化剂表面，图②和图③的含义分别是__________________、__________________。        
    （3）在合成氨的设备（合成塔）中，设置热交换器的目的是__________________；在合成硝酸的吸收塔中通入空气的目的是__________________。        
    （4）生产硝酸的过程中常会产生一些氮的氧化物，可用如下两种方法处理：
    碱液吸收法：NO+NO2+2NaOH＝2NaNO2 +H2O
    NH3还原法：8NH3+6NO27N2+12H2O（NO 也有类似的反应）
    以上两种方法中，符合绿色化学的是___________________。        
    （5）某化肥厂用NH3制备NH4NO3。已知：由NH3制NO的产率是96%、NO制HNO3的产率是92%，则制HNO3所用去的NH3的质量占总耗NH3质量（不考虑其它损耗）的________%。
    （6）硝酸铵是一种常用的氮肥，在贮存和使用该化肥时，把应注意的事项及理由填入下表。

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    科目：高中化学 来源：吉林省期中题 题型：填空题

    （三选一）【化学与技术】
    工业上制取硝酸铵的流程图如下，请回答下列问题
    （1）在上述工业制硝酸的生产中，B设备的名称是_________，其中发生反应的化学方程式为___________________________。
    （2）此生产过程中，N2与H2合成NH3所用的催化剂是__________________。1909年化学家哈伯在实验室首次合成了氨，2007年化学家格哈德·埃特尔在哈伯研究所证实了氢气与氮气在固体催化剂表面合成氨的反应过程，示意图如下：
    分别表示N2、H2、NH3。图⑤表示生成的NH3离开催化剂表面，图②和图③的含义分别是__________________、__________________。        
    （3）在合成氨的设备（合成塔）中，设置热交换器的目的是__________________；在合成硝酸的吸收塔中通入空气的目的是__________________。        
    （4）生产硝酸的过程中常会产生一些氮的氧化物，可用如下两种方法处理：
    碱液吸收法：NO+NO2+2NaOH＝2NaNO2 +H2O
    NH3还原法：8NH3+6NO27N2+12H2O（NO 也有类似的反应）
    以上两种方法中，符合绿色化学的是___________________。        
    （5）某化肥厂用NH3制备NH4NO3。已知：由NH3制NO的产率是96%、NO制HNO3的产率是92%，则制HNO3所用去的NH3的质量占总耗NH3质量（不考虑其它损耗）的________%。
    （6）硝酸铵是一种常用的氮肥，在贮存和使用该化肥时，把应注意的事项及理由填入下表。

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