Question

下列说法不正确的是（　　）

• A、食用白糖的主要成分是蔗糖
• B、变质的油脂有特殊难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应
• C、“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油
• D、聚乙烯是无毒高分子化合物，可用于食品包装

Answer 1

分析：A．白糖的主要成分是蔗糖；
B．因为油脂发生了氧化反应，生成了分子量较小的醛和酸的复杂混合物，具有异味，这个过程也叫“酸败”；
C．地沟油属于油脂，油脂可发生皂化反应制肥皂；生物柴油是以动植物油脂、废餐饮用油等为原料与甲醇在催化剂作用下，进行酯交换制成的液体燃料；
D．聚乙烯是无毒高分子化合物．

解答：解：A．食用白糖的主要成分是蔗糖，故A正确；
B．油脂变质的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物，过氧化物继续分解，产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等，而且会产生哈喇味，故B错误；
C．地沟油经过皂化反应可以用来制肥皂，与甲醇在催化剂作用下进行酯交换可以用来制成生物柴油，故C正确；
D．聚乙烯是无毒高分子化合物，可包装食品，故D正确．
故选B．

点评：本题考查化学与科学、技术、社会、环境等问题，题目难度不大，注意相关基础知识的积累．