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    为什么油脂露置在空气中容易变质？

     

    答案：
    解析：

    因为有些油脂是由不饱和高级脂肪酸和甘油反应生成的酯．由于分子中含C=C双键，易被空气中的氧化为醛类物质而变质．

     


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