Question

下列关于食物酸碱性说法正确的是（　　）

• A、食物本身具有酸性，即为酸性食物
• B、蔬菜、水果等属于酸性食物
• C、蛋白质中含N、P、S等元素，其中氮元素最终变成硝酸
• D、在人体代谢后最终生成碱性物质的食物，被称为碱性食物

Answer 1

分析：食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的．

解答：解：A、食物的酸碱性与食物本身的酸碱性无关，柠檬具有酸性，但属于碱性食物，故A错误；
B、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故B错误；
C、蛋白质在人体中最终水解为氨基酸，因此其中的氮元素最终变为氨基酸，故C错误；
D、在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，故D正确；
故选D．

点评：本题考查了食物的酸碱性判断，难度不大，注意食物的酸碱性是根据食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类的．