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    蛋白质是人类必需的营养物质之一．下列几种粮食中，蛋白质的含量最高的是

    [　　]

    A．

    大米

    B．

    玉米

    C．

    小麦

    D．

    大豆

    答案：D
    解析：

    大豆一般含有蛋白质35％～40％，是常见粮食中含量最高的，其余三种含淀粉量较高．


    提示：

    平衡营养、合理膳食，是人类健康的保证．平日生活应了解常见食物的营养成分及价值．


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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列叙述正确的是（　　）
    A、葡萄糖属于单糖，能发生水解反应B、纤维素属于糖类，且有甜味C、油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入D、蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

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    科目：高中化学 来源：黑龙江省牡丹江一中2010－2011学年高二上学期期中考试化学文科试题 题型：022

    请回答下列问题：

    (1)碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称．为了预防碘缺乏病，目前我国采取在食盐中加入________(填“KIO3”或“I2”)来补充碘，此外也可通过食物摄取碘，在________等海产品中含有丰富的碘．

    (2)蛋白质是人类必需的营养物质，高中生每天要摄入80 g～90 g蛋白质，才能满足需要，保证身体健康．肉类、豆类、谷类、鱼等都可为人体提供蛋白质．

    ①在以上物质中，含有动物性蛋白质的________、________，含有植物性蛋白质的是________、________．

    ②蛋白质水解的最终产物是________．

    ③蛋白质发生的下列变化属于可逆过程的是________．

    A．盐析

    B．变性

    C．煮熟

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列叙述正确的是

    A．葡萄糖属于单糖，能发生水解反应

    B．纤维素属于糖类，且有甜味

    C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入

    D．蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

     

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    科目：高中化学 来源：2011-2012年湖南凤凰县华鑫中学高一下学期第三次月考（文）化学卷（解析版） 题型：选择题

    下列叙述正确的是

    A．葡萄糖属于单糖，能发生水解反应

    B．纤维素属于糖类，且有甜味

    C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入

    D．蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

     

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    科目：高中化学 来源：2011-2012年湖南凤凰县华鑫中学高一下学期第三次月考（文）化学卷（带解析） 题型：单选题

    下列叙述正确的是

    A．葡萄糖属于单糖，能发生水解反应
    B．纤维素属于糖类，且有甜味
    C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入
    D．蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

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