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(2004·北京)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是

[  ]

A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

答案:B
解析:

解析:A.植物油中有不饱和的碳碳双键,能与发生加成反应,所以植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色,故A不正确.C.葡萄糖中有醛基与羟基,所以能发生氧化反应,但不能发生水解反应,故C不正确.D.硫酸铜是重金属盐,可以使蛋白质变性,变性改变了蛋白质的生理活性,是不可逆的,所以变性后的蛋白质不能重新溶于水,故D不正确.

评注:注重掌握各类物质的化学性质,把性质与官能团联系起来更易理解与掌握.


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[  ]

A.晶体质量减小,溶液质量变大

B.晶体质量变大,溶液质量减小

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[  ]

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C.

D.和水

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[  ]

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[  ]

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