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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于淀粉和纤维素的说法中，不正确的是
    A．它们都是天然高分子化合物，且都是混合物
    B．它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖
    C．它们的通式都是（C6H10O5）n，互为同分异构体
    D．淀粉是一种工业原料，可用于制造葡萄糖和酒精等

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是
    A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
    C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
    D．芒果中因含有酯类物质而具有香味

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    科目： 来源：不详 题型：实验题

    某种豆类作物中所含的天然蛋白质在酶的作用下发生水解，可得到甲、乙两种氨基酸。已知甲的结构简式为：，乙的分子式为C4H7O4N。
    （1）由甲形成的三肽中氨基、羧基的数目依次为__________、__________。
    （2）若乙不能发生银镜反应，其分子中没有甲基，则乙的结构简式为____________________。
    （3）乙的分子中的—NH2和—COOH发生分子内缩合反应脱去一分子水，所形成的含有四元环结构的化合物的结构简式为____________________。

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列能为人体提供能量的营养物质中，属于高分子化合物的是
    A．蔗糖B．果糖C．葡萄糖D．蛋白质

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    2008年诺贝尔化学奖授予了美籍华裔钱永健等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白方面作出的杰出贡献。绿色荧光蛋白是一种蛋白质。有关绿色荧光蛋白的说法中，错误的是
    A．属于高分子化合物
    B．水解后可得到多种氨基酸
    C．可用于蛋白质反应机理的研究
    D．加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    关于维生素的下列说法不正确的是
    A．维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质
    B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类
    C．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏
    D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是
    A．天然蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
    B．油脂水解得到的醇是丙三醇
    C．淀粉、纤维素、蛋白质和油脂都属于高分子化合物
    D．淀粉、纤维素水解的产物都是葡萄糖

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    科目： 来源：不详 题型：实验题

    维生素C是一种水溶性维生素，结构如下图所示：

    它的化学式为__________。人体缺乏维生素C易得坏血症，所以维生素C又称__________。在维生素C溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C溶液具有__________性；在维生素C溶液中滴加少量蓝色的含淀粉的碘水，可观察到的现象是__________，说明维生素C具有__________性。

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    科目： 来源：不详 题型：实验题

    某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀，从而影响销售造成产品积压。经化验，得知沉淀物是蛋白质，为了解决这一问题，提出了两种方案：
    甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白质水解的生物催化剂）；
    乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化剂）。
    （注：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种物质反应）
    请评价这两种方案：
    ①__________方案合理，原因是___________________________________________________。
    ②__________方案不合理，原因是_________________________________________________。

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    科目： 来源：不详 题型：实验题

    分别取1 mol葡萄糖进行下列实验：
    （1）与银氨溶液发生银镜反应，能还原得到__________ mol银单质，反应后葡萄糖变为（结构简式）__________。
    （2）与醋酸发生酯化反应，需__________ g醋酸才能完全酯化。
    （3）若使之完全转化为H2O和CO2，所需O2的体积（标准状况）为__________ L。
    （4）与新制Cu（OH）2悬浊液反应的化学方程式为_________________________________。

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