日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（  ）

A.淀粉        B.葡萄糖     C．蔗糖        D.果糖

缺铁主要会引起（  ）

A. 侏儒症         B. 骨质疏松症      C. 甲亢         D. 贫血

蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（  ）

A．消去反应         B．水解反应       C．加成反应           D．聚合反应

下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（  ）

A. 洗菜：要先洗后切

B. 浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药

C. 切菜：要随切随炒，切忌切好后久置

D. 烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

对食物的酸、碱性判断正确的是（  ）

A．西瓜是酸性食物             B．猪肉、牛肉是碱性食物   

C．巧克力、奶油是酸性食物      D．大米、面粉是碱性食物

以下现象与电化腐蚀无关的是（  ）

A.黄铜（铜锌合金）制作的铜锣不易产生铜绿?

B.生铁比软铁芯（几乎是纯铁）容易生锈?

C.铁质器件附有铜质配件，在接触处易生铁锈?

D.银制奖牌久置后表面变暗?

下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（ ）

A.醋可同时用作防腐剂和调味剂    B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量

C.我国应禁止使用味精           D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂

下列说法正确的是（  ）

A. R表示非处方药，OTC表示处方药       

B. 毒品就是有毒的药品

C. 我国明代医学家李时珍所著的医学名著是《神农本草经》

D. 麻黄碱是国际奥委会严格禁止使用的兴奋剂

下列关于合金的叙述中正确的是（  ）

A．合金不具有金属光泽               B．金属和非金属之间不可能形成合金

C．生铁和钢都是铁的合金             D．钛合金是使用最多的合金

下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是（  ）

 A. 人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成

 B. 动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用

 C. 谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源

 D. 人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外