科目： 来源：2011-2012学年湖南省蓝山二中高二上学期期中考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质是（ ）
| A．尿素 | B．氨基酸 | C．结晶牛胰岛素 | D．酶 |
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科目： 来源：2011-2012学年浙江省岱山县大衢中学高二上学期12月月考化学试卷 题型：单选题
1965年我国科学家合成了结晶牛胰岛素，它是
| A．氨基酸 | B．高级脂肪酸 | C．人造纤维 | D．蛋白质 |
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科目： 来源：2011-2012学年广东省汕头金山中学高一第一学期期末考试化学（文）试卷 题型：单选题
蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理作用的是
| A．高温加热 | B．紫外线照射 | C．加硫酸钠溶液 | D．加福尔马林 |
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科目： 来源：2011-2012学年广东省汕头金山中学高一第一学期期末考试化学（文）试卷 题型：单选题
单糖是
| A．具有甜味的物质 | B．具有一个分子比较简单的糖 |
| C．不能在水解成更简单的糖 | D．最简式为的Cn(H2O)m有机物 |
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科目： 来源：2012届吉林省吉林一中高三上学期期末质量检测化学试卷 题型：单选题
2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像．下列关于蛋白质的说法不正确的是（ ）
| A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒 |
| B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素 |
| C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解 |
| D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应 |
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科目： 来源：2011-2012学年云南省芒市中学高二上学期期末考试化学试卷 题型：单选题
能够在酸性条件下水解，生成相对分子质量相同的两种物质的是（ ）
| A．纤维素 | B．淀粉 | C．蔗糖 | D．麦芽糖 |
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科目： 来源：2011-2012学年云南省芒市中学高二上学期期末考试化学试卷 题型：单选题
某小分子化合物含有C、H、O、N四种元素，该有机物可能是（ ）
A、氨基酸 B、油脂 C、蛋白质 D、葡萄糖
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科目： 来源：2011-2012学年云南省芒市中学高二上学期期末考试化学试卷 题型：单选题
下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
| A．属于酯类 | B．没有固定的熔沸点 |
| C．是高级脂肪酸的甘油酯 | D．油脂的氢化属于氧化反应 |
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科目： 来源：2011-2012学年广东省广州市六中高二上学期期中考试化学（文）试卷 题型：单选题
把1蔗糖、2淀粉、3天然蛋白质、4油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物不止一种的是
| A．蔗糖 | B．淀粉 | C．天然蛋白质 | D．油脂 |
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科目： 来源：2011-2012学年广东省广州市六中高二上学期期中考试化学（文）试卷 题型：单选题
既能与盐酸反应又能与NaOH溶液反应的物质是
| A．铜 | B．Al2O3 | C．氨基酸 | D．NaHCO3 |
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