科目： 来源：2011-2012学年河北省邢台一中高二下学期第二次月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列说法正确的是 ( )
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
C．糖类、油脂、蛋白质的分子通式都可以用Cn(H2O)m来表示
D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯类
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科目： 来源：2011-2012学年河北省邢台一中高二下学期第二次月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是( )
| A．淀粉 | B．蚕丝 | C．豆油 | D．乙烯 |
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科目： 来源：2011-2012学年河北省邢台一中高二下学期第二次月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列叙述不正确的是( )
| A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α－氨基酸 |
| B．所有蛋白质遇浓硫酸变黄，称为颜色反应 |
| C．人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 |
| D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素 |
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科目： 来源：2011-2012学年河北省邢台一中高二下学期第二次月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列有关葡萄糖的说法错误的是( )
| A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 | B．葡萄糖能发生银镜反应 |
| C．葡萄糖是人体重要的能量来源 | D．葡萄糖与蔗糖是同分异构体 |
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科目： 来源：2011-2012学年吉林省油田高中高二下学期期初考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列说法不正确的是
| A．乙醛、葡萄糖、麦芽糖都能发生银镜反应 |
| B．向苯酚溶液中滴加浓溴水出现白色沉淀 |
| C．可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸 |
| D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性 |
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科目： 来源：2012届江苏省扬州中学高三3月双周练习（二）化学试卷（带解析） 题型：单选题
2011年，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是
| A．动物皮革的主要成分是蛋白质 |
| B．天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸 |
| C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析 |
| D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味 |
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科目： 来源：2011-2012学年河北省衡水中学高二下学期调考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是 （ ）
| A．X可以是淀粉或纤维素 | B．Y与CH3OCH3是同分异构体 |
| C．Y可以用于消除少量钠屑 | D．Y→乙醛属于还原反应 |
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科目： 来源：2011-2012学年安徽省安工大附中、红星中学高二3月联考化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列化合物不属于天然有机高分子化合物的是（ ）
| A．淀粉 | B．油脂 | C．纤维素 | D．蛋白质 |
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科目： 来源：2011-2012学年湖南省蓝山二中高二上学期期中考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列关于油脂的说法中，不正确的是 （ ）
| A．油脂不溶于水，密度比水小 | B．油脂没有固定的熔、沸点 |
| C．油脂是高级脂肪酸甘油酯 | D．油脂都不能使溴水褪色 |
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科目： 来源：2011-2012学年湖南省蓝山二中高二上学期期中考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ）
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 |
| C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
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