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    科目： 来源：2011-2012学年陕西省长安一中高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

    下列物质中不能发生水解反应的是（   ）

    A．乙醇乙酯B．淀粉C．蛋白质D．果糖

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高一下学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    下列物质中，属于高分子化合物的是（ ）
    ①蛋白质  ②氨基酸  ③油脂  ④淀粉  ⑤乙烷  ⑥纤维素  ⑦聚乙烯

    A．只有①⑦B．除②外都是C．只有①④⑥⑦D．只有①③

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高一下学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    毛巾、口罩要经常用开水蒸煮消毒，其原理是（ ）

    A．使糖水解B．使油脂水解C．使氨基酸变性D．使蛋白质变性

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高一下学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是（ ）

    A．互为同分异构体B．化学性质相同
    C．碳氢氧元素的质量比相同D．属于同系物

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高一下学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    家里的食用花生油中如果混有水份，可以采用下列何种方法分离（ ）

    A．过滤B．蒸馏C．分液D．结晶

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高一下学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入的试剂是（ ）

    A．饱和(NH4)2SO4溶液B．浓硝酸
    C．95%酒精D．乙酸铅溶液

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高一下学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    有关油脂的说法错误的是（ ）

    A．油脂的化学成分是高级脂肪酸的甘油酯B．油脂的水解叫做皂化反应
    C．植物油可以使溴水褪色D．天然油脂都是混合物

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    科目： 来源：2011-2012学年福建省建瓯二中高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

    下列物质不能发生水解反应的是

    A．油脂B．麦芽糖C．葡萄糖D．蛋白质

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    科目： 来源：2011-2012学年福建省师大附中高一下学期期末模块测试化学试卷（带解析） 题型：单选题

    鉴别葡萄糖和淀粉溶液可选用（   ）

    A．AgNO3溶液B．石蕊试液
    C．稀硫酸D．含NaOH的Cu(OH)2悬浊液

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    科目： 来源：2011-2012学年山西省山大附中高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

    “水也是重要的反应物质”，下列物质中，不能发生水解反应的是：
    A. 纤维素           B.葡萄糖       C油脂              D.酶

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