糖类.脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是A．淀粉.纤维素没有甜味.因此不属于糖类B．油脂属于酯类化合物.油脂的水解反应叫皂化反应C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：2011-2012学年黑龙江省庆安三中高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是

A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类

B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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科目： 来源：2011-2012学年陕西师大附中高一下学期期中考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是

A．NaOH溶液	B．Cu（OH）₂悬浊液
C．石蕊试液	D．Na₂CO₃溶液

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科目： 来源：2011-2012年黑龙江龙东地区高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆。“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法不正确的是

A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物

B．通过油脂的碱性水解来制肥皂

C．牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应

D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料

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科目： 来源：2011-2012年黑龙江龙东地区高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是

A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)₂，砖红色沉淀

B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)₂，砖红色沉淀；碘水，变蓝色

C．新制Cu(OH)₂，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色

D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)₂，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色

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科目： 来源：2011-2012学年福建省八县市一中高二下学期期末联考化学试卷（带解析） 题型：单选题

下列叙述中正确的是：（）

A．糖类，氨基酸，蛋白质都是天然高分子化合物

B．利用油脂在酸性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

C．淀粉与纤维素分子式都为(C₆H₁₀O₅)_n而结构不同，它们互为同分异构体

D．合成纤维和人造纤维统称化学纤维

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科目： 来源：2011-2012学年福建省八县市一中高一下学期期末联考化学试卷（带解析） 题型：单选题

下列有关说法正确的是（　　）
A．塑料、尼龙、橡胶统称三大合成材料
B．鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液后会析出白色沉淀
C．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O元素构成的高分子化合物
D．丝棉、蚕丝、酶的主要成分都是蛋白质

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科目： 来源：2011-2012学年内蒙古包头33中高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（  ）
A、都只由C、H、O三种元素组成          B、都是食物中的基本营养物质
C、都能发生水解反应                      D、都能发生银镜反应

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科目： 来源：2011-2012学年甘肃省兰州一中高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

下列说法不正确的是（）

A．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

B．在加热的条件下，成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应析出银

C．油脂没有固定的熔点和沸点，植物油能使溴水褪色

D．淀粉、油脂、蛋白质、聚乙烯都是天然高分子化合物

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科目： 来源：2011-2012学年甘肃省兰州一中高一下学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题

有关天然物质水解叙述不正确的是 ( )
A氨基酸既显酸性有显碱性
B.可用碘水检验淀粉是否水解完全
C.变质的油脂有难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应
D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同

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科目： 来源：2011-2012学年安徽省铜陵一中高二6月月考化学试卷（带解析） 题型：单选题

下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）

A．向蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质

B．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D．当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

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