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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有（  ）

    A．水B．微量维生素C．矿物质D．食品添加剂

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中不正确的是（  ）

    A．酶是具有催化作用的蛋白质
    B．酶的催化作用具有选择性和专一性
    C．高温或重金属盐能降低酶的活性
    D．酶只有在强酸性或强碱性的条件下才能发挥作用

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    下列作用不属于水解反应的是(     )

    A．吃馒头时多咀嚼后有甜味
    B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色
    C．葡萄糖被氧化成二氧化碳与水
    D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后制肥皂

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    各种营养物质在人体内的消化过程正确的是 (     )

    A．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，氨基酸全部被吸收氧化放出能量
    B．油脂直接在酶的作用下水解，同时放出能量
    C．淀粉在淀粉酶的作用下最终水解成葡萄糖，葡萄糖被吸收氧化放出能量
    D．维生素被吸收消化放出能量

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    下列物质可以使蛋白质变质的是(     )
    ①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、
    ⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水

    A．①②③⑤⑥⑦B．①②③⑤⑥⑦⑧C．①②③⑥⑦D．①③④⑤⑥⑦

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是人造丝(合成纤维)，可选用的方法（ ）

    A．滴加酒精B．取少量样品灼烧
    C．滴加食盐水溶液D．滴加食醋

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    区别植物油和矿物油(石油产品)的最恰当的方法是(    )

    A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡，观察是否褪色
    B．加NaOH溶液，煮沸，冷却后观察是否分层
    C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察是否有红色沉淀
    D．加溴水，振荡，观察是否褪色

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述中不正确的是（  ）

    A．油脂能水解为高级脂肪酸和甘油B．油脂没有固定的熔、沸点
    C．油脂不属于高分子化合物D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    下列说法中不正确的是（   ）

    A．糖类一定是有甜味的物质
    B．糖类组成不一定符合通式Cm(H2O)n
    C．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
    D．淀粉和纤维素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物

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    科目： 来源：2012-2013学年广东省执信中学高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题

    将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）

    A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素

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