科目： 来源：2012-2013学年湖南省益阳市一中高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题
蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于 （ ）
| A．消去反应 | B．水解反应 | C．取代反应 | D．聚合反应 |
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科目： 来源：2012-2013学年湖南省益阳市一中高二上学期期末考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列关于糖类的说法正确的是 ( )
| A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水 |
| B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同 |
| C．蔗糖和葡萄糖都是单糖 |
| D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖 |
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科目： 来源：2012-2013学年浙江省舟山二中等三校高二上学期期末联考化学试卷（带解析） 题型：单选题
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是
| A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．三大营养物质中糖类的热能最高 |
| C．葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水 |
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科目： 来源：2012-2013学年浙江省舟山二中等三校高二上学期期末联考化学试卷（带解析） 题型：单选题
现有①石油的分馏 ②煤的干馏 ③油脂的硬化 ④蛋白质的盐析 ⑤蛋白质的变性⑥橡胶的老化。其中属于物理变化的是
| A．①②④ | B．①④ | C．③④⑥ | D．①③⑥ |
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科目： 来源：2012-2013学年广东惠州实验中学高二上期中考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题
关于淀粉和纤维素的说法正确的是（ ）
| A．互为同分异构体 | B．互为同系物 |
| C．都是高分子化合物 | D．水解反应的产物相同 |
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科目： 来源：2012-2013学年广东惠州实验中学高二上期中考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题
蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（ ）
| A．加热 | B．紫外线照射 | C．加饱和食盐水 | D．加福尔马林 |
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科目： 来源：2012—2013学年中大附中三水实验学校高二上期中文科化学试卷（带解析） 题型：单选题
把①麦芽糖、②淀粉、③天然蛋白质、④油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物一定不止一种的是
| A．麦芽糖 | B．淀粉 | C．天然蛋白质 | D．油脂 |
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科目： 来源：2012—2013学年中大附中三水实验学校高二上期中文科化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列物质不属于天然高分子化合物的是
A 淀粉 B. 纤维素 C. 油脂 D. 蛋白质
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科目： 来源：2012-2013学年浙江省温州中学高二上学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（ ）
| A．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用 |
| B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 |
| C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源 |
| D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料 |
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科目： 来源：2012-2013学年云南省玉溪一中高二上学期期末考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列关于有机物说法正确的是( )
①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应
⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
| A．①②③⑧ | B．②⑤ |
| C．④⑤⑥⑦ | D．①⑤ |
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