把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合，加热，得到一种均匀的液体，然后向其中加入足量的盐酸，结果有一种白色的物质析出，这种白色的物质是(　　)

A．NaCl                                 B．肥皂

C．C₁₇H₃₅COONa                           D．高级脂肪酸

“脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为(　　)

A．(C₂₅H₅₁COO)₃C₃H₅               B．(C₂₅H₃₉COO)₃C₃H₅

C．(C₂₆H₄₁COO)₃C₃H₅              D．(C₂₆H₄₇COO)₃C₃H₅

2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有________种．硬化1 mol A需标准状况下的H₂________ L，反应的化学方程式为________________________________(A用其中一种结构表示，下同)．A在NaOH溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为____________________________________．

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图．

进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精．加入酒精的作用是______________．

(2)隔着石棉网给混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)．

(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________．

(4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________．

(5)写出该反应的化学方程式：__________________________________.

一种有机物的结构简式为：

完成下列问题：

(1)该化合物含有的官能团是________(填名称)．

(2)该化合物的类别是________(填字母序号，下同)．

A．烯烃　   B．酯　      C．油脂　      D．高分子化合物

E．混合甘油酯

(3)该化合物与水的混合物________．

A．与水互溶

B．不溶于水，水在上层

C．不溶于水，水在下层

(4)该物质是否有固定熔、沸点________(填“是”或“否”)．

(5)与该物质能反应的物质有________．

A．NaOH溶液　   B．碘水　   C．乙醇　   D．乙酸　  E．H₂

写出属于取代反应的化学方程式：

________________________________________________________________________.

油脂A的通式为 (R中不含有三键)0.1 mol A与溶有96 g Br₂的四氯化碳溶液恰好完全反应.0.1 mol A完全燃烧时生成的CO₂和H₂O的物质的量之和为10.6 mol.求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式．

下列物质中，属于糖类的是(　　)

A．CH₃CH₂CHO

B．

C．

D．

生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　)

A．棉花的主要成分是纤维素

B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖

C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要

D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

把NaOH溶液和CuSO₄溶液加入某病人的尿液中，加热后观察到红色沉淀，说明尿液中含有(　　)

A．脂肪                                 B．白酒

C．乙酸                                 D．葡萄糖

分别取1 mol葡萄糖进行下列试验：

(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为________ mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是______________________________．

(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________ g乙酸．

(3)若使之完全转化为CO₂和H₂O，所需氧气的体积在标准状况下为________ L，反应的化学方程式是________________________________．