下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)

A．淀粉葡萄糖CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动)

B．纤维素葡萄糖CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动)

C．油脂甘油和高级脂肪酸CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动)

D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有(　　)

A．2种       B．3种       C．4种        D．1种

下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(　　)

A．蛋白质溶液里加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质析出；向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解

B．人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的

C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒

D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法，石灰水能保存鲜蛋的原理是(　　)

①石灰具有强碱性，杀菌能力强；②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

A．①②     B．③④      C．②④      D．①③

下列说法正确的是(　　)

A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应

B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的

C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯

诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是(　　)

A．纤维素、脂肪                  B．蛋白质、高级烃

C．淀粉、油脂                    D．蛋白质、硬化油

生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是(　　)

A．酶是一种蛋白质

B．酶只有在强酸性或弱碱性条件下才能发挥作用

C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性

D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境

某种解热镇痛药的结构简式如图，当它完全水解时，可得到的产物有(　　)

A．2种        B．3种        C．4种       D．5种

(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有______和_______________。

(2)鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是______，说明蛋白质中含有______元素。

(3)误食重金属盐会中毒，这是因为______________________________________。

(4)浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓HNO₃和蛋白质发生了________反应的缘故。

(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为_____________________________________________________。

蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量越过了6 000 000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。

(1)蛋白质分子中含有______、______、______、______四种元素，常含有________元

素。

(2)蛋白质基本组成单位是氨基酸，其通式为__________________________。

(3)氨基酸分子的特点是_________________________________________

(4)氨基酸如何形成蛋白质分子？