下列叙述正确的是（  ）

　　A．牛油是纯净物

　　B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

　　C．牛油可以在碱性条件下加热水解

　　D．工业上将牛油加氢制造硬化油

下列物质既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是（  ）

①；②；③；④；⑤甘氨酸；⑥．

　　A．①②③

　　B．①②④⑤

　　C．⑤⑥

　　D．①②③⑤

要证明硬脂酸具有酸性，正确的实验方法是（  ）

　　A．将硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液溶液变红

　　B．将纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫

　　C．将硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

　　D．将稀烧碱溶液加入硬脂酸，并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅，甚至无色

某学生做完实验后，采用以下方法清洗所用仪器：

　　①用稀硝酸清洗做过银镜反应的试管；

　　③用酒精清洗做过碘升华实验的试管；

　　③用NaOH溶液清洗盛过苯酚的试管；

　　④用NaOH溶液清洗做过植物油与溴水反应的试管．

你认为他的操作（  ）

　　A．②不对

　　B．③④不对

　　C．①④不对

　　D．都对

某天然油脂10 g需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂100 g进行催化加氢，耗13.44 L（标况）才能完全硬化，试判断1 mol该油脂平均含CC键（  ）

　　A．2 mol

　　B．3 mol

　　C．4 mol

　　D．5 mol

下列有关叙述错误的是（  ）

　　A．植物油可使溴水褪色

　　B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应

　　C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

　　D．油脂的水解就是皂化反应

已知可简化为，一物质的结构简式为：，则该物质的分子式和物质属类为（  ）

　　A．  醛类

　　B．  醛类

　　C．  酯类

　　D．  羧酸类

油脂水解后的一种共同的产物是（  ）

　　A．硬脂酸

　　B．甘油

　　C．软脂酸

　　D．油酸

将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（  ）

①溴苯；②乙酸乙酯；③乙醇；④甘油；⑤油酸甘油酯；⑥硝基苯．

　　A．全部

　　B．①②⑤⑥

　　C．②⑤

　　D．①⑥

制肥皂时，皂化反应后加盐粒的作用是（  ）

　　A．催化作用

　　B．与甘油反应

　　C．盐析使肥皂析出

　　D．加大溶液密度