甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有（　）

A．4种　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   B．3种

C．2种　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   D．1种

生命起源的研究是世界性科技领域的一大课题，科学家认为生命起源的第一层次是产生与硝基化合物可能是同分异构体的物质，这类物质是（　）

A．糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．氨基酸

C．醇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  D．羧酸酯

分子式与苯丙氨酸（）相同，且同时符合下列两个条件：①含连有两个取代基的苯环②有一个硝基直接连在苯环上的异构体的数目是（　）

A．3　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    B．5

C．6　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    D．10

1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述错误的是（　）

A．酶是一种具有催化作用的蛋白质

B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性

D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用

为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是（　）

A．滴加浓硝酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    B．滴加浓硫酸

C．滴加酒精　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   D．火焰上灼烧

当含有下列结构片段的蛋白质水解时，产生的氨基酸的种类是（　）

A．2种　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   B．3种

C．4种　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   D．5种

要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好多加入（　）

A．饱和Na₂SO₄溶液　　　　　　　　　　　　　　　　　　   B．稀NaOH溶液

C．饱和CaSO₄溶液　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 D．稀BaCl₂溶液

为了除去蛋白质溶液中混有的少量氯化钠，可以采用的方法是（　）

A．过滤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．电泳

C．渗析　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  D．加入AgNO₃溶液；过滤

有关蛋白质的叙述正确的是（　）

A．蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白质水解的最后产物是氨基酸

C．蛋白质的分子能透过半透膜

D．蛋白质跟硝酸作用时呈黄色

某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，耗氢12g才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含碳碳双键数为（　）

A．2mol　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．3mol

C．4mol　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  D．5mol