下列说法不正确的是

A．

食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素

B．

糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物，在自然界分布很广

C．

油脂是热能最高的营养成分

D．

所有的糖类都有甜味，但它们不一定溶于水

3.42 g蔗糖和3.24 g淀粉混合后使之水解，可得到葡萄糖m g，果糖n g，则m与n之比为

A．

3∶1

B．

5∶1

C．

1∶3

D．

1∶5

在以下过程中发生了水解反应的是

A．

棉织物滴浓硫酸变黑

B．

皮肤上沾了浓硝酸后变黄

C．

蛋白质在紫外线的照射下失去生理活性

D．

蛋白质在适当条件下生成氨基酸

氯化钡有剧毒，致死量为0.3 g，万一不慎误服，应大量吞服鸡蛋清及适量解毒剂，此解毒剂应是

A．

AgNO₃

B．

CuSO₄

C．

Na₂SO₄

D．

NaCl

下列变化肯定不属于可逆变化的是

A．

电离

B．

水解

C．

盐析

D．

蛋白质变性

下列叙述中，错误的是

A．

油脂属于酯类

B．

某些油脂兼有酯和烯烃的一些性质

C．

油脂的氢化又叫油脂的硬化

D．

油脂是一种化合物

油脂皂化后，使肥皂和甘油充分分离，可以采用的方法是

A．

萃取

B．

蒸馏

C．

结晶

D．

盐析

下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是

A．

它们的通式都是(C₆H₁₀O₅)_n，是同分异构体

B．

它们都是混合物

C．

它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖

D．

它们都是天然高分子化合物

下列物质中，能水解且最终产物为两种物质的是

A．

葡萄糖

B．

蔗糖

C．

淀粉

D．

纤维素

下列各组物质中，互为同分异构体的是

A．

葡萄糖和蔗糖

B．

蔗糖和麦芽糖

C．

淀粉和纤维素

D．

乙醇和乙酸