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    根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：
    (l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法____（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是____；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用____法，并以____样品作为对照。
    (2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入____酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的____或____；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加____酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是____。

    (1)干燥（1分）   不适合（1分）   水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）   纸层析（2分）   标准的胡萝卜素（2分）    (2)碱性蛋白（或蛋白）（1分）   氨基酸（1分）   小分子肽（1分）   脂肪（1分）   水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）

    解析

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

    （1）胡萝卜素是橙黄色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用         作为溶剂，原因是                      。

    （2）从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是          。

    （3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是                                    。

    （4）提取的胡萝卜素可通过       法进行鉴定，在鉴定过程中需要用          对照。

    （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成           （正比、反比）。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （08宁夏卷）[ 生物──选修1生物技术实践]

    根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

    (1)胡萝卜素是          色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用          作为溶剂，原因是          。

    (2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是          法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、          、          、          。

    (3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将          和          控制在一定范围内，原因是          。

    (4)提取的胡萝卜素可通过          法进行鉴定，在鉴定过程中需要用          对照。

    (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成          比。

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    科目：高中生物 来源：2011届吉林省延边二中高三上学期第一次阶段性考试生物试卷 题型：综合题

    根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。
    （1）胡萝卜素是橙黄色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用        作为溶剂，原因是                     。
    （2）从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是         。
    （3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是                                   。
    （4）提取的胡萝卜素可通过      法进行鉴定，在鉴定过程中需要用         对照。
    （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成          （正比、反比）。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    根据从极萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

    （1）胡萝卜素是          色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用          作为溶剂，原因是          。

    （2）从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是          法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、          、          、          。

    （3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将          和          控制在一定范围内，原因是          。

    （4）提取的胡萝卜素可通过          法进行鉴定，在鉴定过程中需要用          对照。

    （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成          比。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。

    （1）胡萝卜素是橙黄色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用　　 　 作为溶剂，原因是　　　 　　　　　　　。

    （2）从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是　　　　 。

    （3）在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，原因是　 　　　　　　　　　　　　　　　　。

    （4）提取的胡萝卜素可通过　　　 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用　　　 　 对照。

    （5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成　 　　　 （正比、反比）。

     

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