完成表格内容: 营养成分 试剂 结果 操作要点 1%可溶性淀粉溶液 碘液 摇匀 1%葡糖糖溶液 砖红色 鸡蛋清溶液 双缩脲试剂 先加NaOH再加CuSO4 植物油 橘红色 振荡 蓝色/班氏试剂/加热/紫色/苏丹III染液 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

完成表格内容:

营养成分

试剂

结果(颜色)

操作要点

1%可溶性淀粉溶液

碘液

 

摇匀

1%葡糖糖溶液

 

砖红色

 

鸡蛋清溶液

双缩脲试剂

 

先加NaOH再加CuSO4

植物油

 

橘红色

振荡

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牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是鉴

别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。

【实验目的】 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【实验原理】 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【材料用具】 略

【实验步骤】 请补充表格中a、b、c、d处内容:

探究目的

探究牛奶中有无还原糖

探究牛奶中有无蛋白质

试管 步骤  

A

B

C

D

E

F

第一步

2 mL

牛奶

2 mL

蒸馏水

2 mL葡

萄糖样液

2 mL

牛奶

2 mL

蒸馏水

2 mL

__a__

样液

第二步

2 mL斐

林试剂

2 mL斐

林试剂

2 mL斐

林试剂

2 mL

NaOH

溶液

__b__

2 mL

NaOH

溶液

第三步

__c__

水浴加热

水浴加热

__d__

3~4滴

CuSO4

溶液

3~4滴

CuSO4

溶液

结果

 

 

 

 

 

(1)a.________;b.________;c.________;d.________。

(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:

A:____________________________________________________________________。

D:____________________________________________________________________。

(3)分析该实验设计:

试管A和________构成对照实验,对照组为________,目的是       

 

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牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是鉴

别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。

【实验目的】 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【实验原理】 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。

【材料用具】 略

【实验步骤】 请补充表格中a、b、c、d处内容:

探究目的

探究牛奶中有无还原糖

探究牛奶中有无蛋白质

试管 步骤  

A

B

C

D

E

F

第一步

2 mL

牛奶

2 mL

蒸馏水

2 mL葡

萄糖样液

2 mL

牛奶

2 mL

蒸馏水

2 mL

__a__

样液

第二步

2 mL斐

林试剂

2 mL斐

林试剂

2 mL斐

林试剂

2 mL

NaOH

溶液

__b__

2 mL

NaOH

溶液

第三步

__c__

水浴加热

水浴加热

__d__

3~4滴

CuSO4

溶液

3~4滴

CuSO4

溶液

结果

 

 

 

 

 

(1)a.________;b.________;c.________;d.________。

(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:

A:____________________________________________________________________。

D:____________________________________________________________________。

(3)分析该实验设计:

试管A和________构成对照实验,对照组为________,目的是       

______________________________________________________________________。

 

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