题目列表(包括答案和解析)
完成表格内容:
营养成分 | 试剂 | 结果(颜色) | 操作要点 |
1%可溶性淀粉溶液 | 碘液 |
| 摇匀 |
1%葡糖糖溶液 |
| 砖红色 |
|
鸡蛋清溶液 | 双缩脲试剂 |
| 先加NaOH再加CuSO4 |
植物油 |
| 橘红色 | 振荡 |
牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是鉴
别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。
【实验目的】 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【实验原理】 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【材料用具】 略
【实验步骤】 请补充表格中a、b、c、d处内容:
| 探究目的 | 探究牛奶中有无还原糖 | 探究牛奶中有无蛋白质 | ||||
| 试管 步骤 | A | B | C | D | E | F |
| 第一步 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL葡 萄糖样液 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL __a__ 样液 |
| 第二步 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL NaOH 溶液 | __b__ | 2 mL NaOH 溶液 |
| 第三步 | __c__ | 水浴加热 | 水浴加热 | __d__ | 3~4滴 CuSO4 溶液 | 3~4滴 CuSO4 溶液 |
| 结果 | ? |
|
| ? |
|
|
(1)a.________;b.________;c.________;d.________。
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:
A:____________________________________________________________________。
D:____________________________________________________________________。
(3)分析该实验设计:
试管A和________构成对照实验,对照组为________,目的是
牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是鉴
别牛奶质量的主要依据。某同学欲探究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。
【实验目的】 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【实验原理】 利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
【材料用具】 略
【实验步骤】 请补充表格中a、b、c、d处内容:
| 探究目的 | 探究牛奶中有无还原糖 | 探究牛奶中有无蛋白质 | ||||
| 试管 步骤 | A | B | C | D | E | F |
| 第一步 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL葡 萄糖样液 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL __a__ 样液 |
| 第二步 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL斐 林试剂 | 2 mL NaOH 溶液 | __b__ | 2 mL NaOH 溶液 |
| 第三步 | __c__ | 水浴加热 | 水浴加热 | __d__ | 3~4滴 CuSO4 溶液 | 3~4滴 CuSO4 溶液 |
| 结果 | ? |
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| ? |
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(1)a.________;b.________;c.________;d.________。
(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论:
A:____________________________________________________________________。
D:____________________________________________________________________。
(3)分析该实验设计:
试管A和________构成对照实验,对照组为________,目的是
______________________________________________________________________。
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