二.非选择题15.食品安全关系国计民生.影响食品安全的因素很多. (1)聚偏二氯乙烯(?)具有超强阻隔性能.可作为保鲜食品的包装材料.它是由 发生加聚反应生成的. (2)劣质植物油中的亚油酸 [CH3(CH2)4CH===CHCH2CH===CH(CH2)7COOH]含量很低.下列关于亚油酸的说法中.正确的是 . A.分子式为C18H34O2 B.一定条件下能与甘油发生酯化反应 C.能和NaOH溶液反应 D.能使酸性KMnO4溶液褪色 (3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标.请写出Na和甲醇反应的化学方程式: . (4)劣质奶粉中蛋白质含量很低.蛋白质水解的最终产物是 . (5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉的最终水解产物是葡萄糖.请设计实验证明淀粉已经全部水解.写出操作方法.现象和结论: . 解析:(1)去掉已知聚合物的结构简式中的方括号.还原双键.即得合成该聚合物的单体为CCl2===CH2. (2)根据亚油酸的结构简式可知其分子式为C18H32O2.A错误,亚油酸分子中含有羧基.能够与含有羟基的甘油发生酯化反应.B正确,亚油酸分子中含有羧基.能与NaOH溶液发生中和反应.C正确,亚油酸分子中含有碳碳双键.能使酸性KMnO4溶液褪色.D正确. (3)甲醇是醇类.其中的羟基能与钠反应生成氢气和甲醇钠. (4)蛋白质水解的最终产物是氨基酸. (5)淀粉遇碘变蓝.如果溶液中的淀粉完全水解.溶液中不含淀粉.则加碘水后溶液不变蓝. 答案:(1)CCl2===CH2 (2)B.C.D (3)2CH3OH+2Na―→2CH3ONa+H2↑ (4)氨基酸 (5)取少量淀粉水解后的溶液.向其中加入碘水.若溶液不变蓝.则证明淀粉已经全部水解 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.
(1)聚偏二氯乙烯(精英家教网)具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
 
(写结构简式)发生加聚反应生成的.
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH]含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
 

A.分子式为C18H34O2
B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C.能和NaOH溶液反应 
D.能使酸性KMnO4溶液退色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式:
 

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低.蛋白质水解的最终产物是
 

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖.请设计实验证明淀粉已经完全水解,写出操作、现象和结论:
 

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(2010?和平区一模)(Ⅰ)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.
(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
(写结构简式)发生加聚反应生成的.
(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27C00H]含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
BC
BC
(填序号).
A.分子式为C18H34O2    B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
C.能和NaOH溶液反应   D.不能使酸性KMnO4溶液褪色
(Ⅱ)香精()在食品、药品、化妆品等方面应用广泛,用烷烃A合成香精及其它两种有机物的路线如下.
已知:A具有两种一氯代物B和C

回答下列问题:
(1)和互为同分异构体的是
①②④
①②④
(填序号).

(2)D物质的名称为
1,2-二溴丙烷
1,2-二溴丙烷

(3)高分子F的结构简式为

(4)写出H和I反应生成三酯的化学方程式:

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(2010?海南模拟)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.
(1)人们从食用植物油中摄取的亚油酸对人体健康是十分有益的,但是市场经常出现价格低廉的劣质植物油,其中亚油酸的含量很低.下列关于亚油酸的说法中,正确的是
AC
AC

(提示:亚油酸的结构简式为CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH)
A.在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
B.亚油酸是一种高级饱和脂肪酸
C.亚油酸含量高的食用油在空气中易变质氧化
D.亚油酸与甘油可发生酯化反应,生成的油脂是一种纯净物
(2)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中一种.经分析测得:A的相对分子质量为60,分子中碳氢两元素的质量分数之和为46.4%,其余为氧元素,A的水溶液pH<7.请写出A的结构简式:
CH3COOH
CH3COOH

(3)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
(写结构简式)发生加聚反应生成的.若以CH≡CH为原料,通过加成反应1,1,2-三氯乙烷,再和NaOH溶液反应可合成这种单体.则上述加成反应中宜选择的加成试剂是
AB
AB

    A.HCl     B.Cl2    C.HClO       D.NaCl.

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(2010?杭州一模)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.
(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
(写结构简式)单体发生加聚反应生成的.若以乙炔为原料,通过加成反应生成1,1,2-三氯乙烷,再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体,则在上述加成反应中宜选择的加成试剂是
AB
AB
.(选填编号字母)
A.HCl      B.Cl2      C.HClO     D.NaCl
(2)人们从食用植物油中摄取的亚油酸[]对人体健康是十分有益的,然而,市场上经常会出现价格低廉的植物油,其中的亚油酸含量很低.下列关于亚油酸的说法中不正确的是
AC
AC
.(选填编号字母)
A.分子式为C18H34O2
B.在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
C.亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸
D.亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质
(3)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]作为一种甜味剂,食用后不会引起血糖升高,比较适合于糖尿病人食用.请预测木糖醇能否和新制备的Cu(OH)2浊液发生化学反应?预测的依据是
会反应;因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu(OH)2溶解,溶液呈绛蓝色
会反应;因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu(OH)2溶解,溶液呈绛蓝色

(4)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中的一种,对A的结构进行如下分析:
①通过样品的质谱分析测得 A 的相对分子质量为60
②核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值 (信号),根据 峰值 (信号) 可以确定分子中氢原子的种类和数目.例如:乙醇 (CH3CH2OH) 有三种氢原子 (图1).经测定,有机物 A 的核磁共振氢谱示意图如图2 
③对 A的水溶液进行测定发现该溶液pH<7
根据以上分析,写出 A 的结构简式
CH3COOH
CH3COOH

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(8分)食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔功能,可作为食品保鲜的包装材料。它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。

(2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列关于亚油酸的说法中,正确的是________。

A.分子式为C18H34O2

B.一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应

C.能和NaOH溶液反应

D.能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标,请写出Na和甲醇反应的化学方程式:________________________________________________________________________。

(4)劣质奶粉中蛋白质含量很低,蛋白质水解的最终产物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经完全水解,写出操作步骤、现象和结论:

________________________________________________________________________。

 

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