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    30．下列属于膨松剂的是( ) A．苏打 B．琼脂 C．果胶 D．谷氨酸钠 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    在糕点食品的制作过程中，常需要加入在一定条件下能放出气体而使糕点疏松的膨化剂。下列物质中，适宜作糕点膨化剂的是(　　)

    A.CaCO3                 B.(NH4)2CO3               C.NaHCO3                  D.NH4Cl

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    下列属于微溶物质的是　（　　　）

    A.AgCl　　　　B.BaCl2　　　　C.CaSO4　　　　D.Ag2S

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    下列属于强化营养型保健食品的是(　　)

    A.乳酸钙                            B.乳酸锌

    C.木糖醇                            D.深海鱼油

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    下列各组物质及其用途关系不正确的是（　　）
    A、过氧化钠：供氧剂B、烧碱：治疗胃酸过多的一种药剂C、小苏打：膨松剂的主要成分D、纯碱：制玻璃，造纸

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    下列物质的组合，不属于铝热剂的是（　　）

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