发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸菌发酵是

1. A.
   固体发酵
2. B.
   氨基酸发酵
3. C.
   厌氧发酵
4. D.
   需氧发酵

发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸菌发酵是

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（15分）生物——选修1 生物技术实践
请回答制作果酒和果醋的有关问题。
（1）果酒和果醋的制作依次利用了                和                两种微生物，两者在结构上最主要区别是                 ；从代谢类型上看，两者的相同之处是                。
（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯的胶管与瓶身相连，其原因是                               。
（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为                等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与                试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现                现象。
（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采
用                法。
（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是                。
（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是                。

（15分）生物——选修1 生物技术实践

请回答制作果酒和果醋的有关问题。

（1）果酒和果醋的制作依次利用了                 和                 两种微生物，两者在结构上最主要区别是                  ；从代谢类型上看，两者的相同之处是                 。

（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯的胶管与瓶身相连，其原因是                                。

（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为                 等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与                 试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现                 现象。

（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采

用                 法。

（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是                 。

（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是                 。

生物——选修1 生物技术实践

请回答制作果酒和果醋的有关问题。

（1）果酒和果醋的制作依次利用了                 和                 两种微生物，两者在结构上最主要区别是                  ；从代谢类型上看，两者的相同之处是                 。

（2）在设计发酵装置时，排气口要通过一个长而弯的胶管与瓶身相连，其原因是                                。

（3）果酒发酵时间一般为10～12d，但也可能因为                 等外界条件而发生改变，可定期取发酵液与                 试剂反应检测发酵情况，如发酵液中含有酒精则溶液呈现                 现象。

（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，可采用固定化技术，微生物细胞的固定多采

用                 法。

（5）果酒进一步发酵能获得果醋，酒变醋的原理是                 。

（6）在变酸的酒的表面可以观察到菌膜，其形成原因是                 。