Ⅰ－生物技术买践

腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存。请联系生活实际，回答下列问题：

（1）腊肉和腌白菜能保存较长时问而不腐败，原因是________。

（2）腐乳制作的原理是________。

（3）制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12％左右，其目的是________。

（4）腌白菜味道鲜美，但最好是等腌制好后再食用，若过早食用会影响人体健康，请分析原因________。

Ⅱ－现代生物科技专题

下图为培育转基因抗虫棉的技术流程，请据图回答

（1）质粒上标记基因的作用是________。

（2）过程①是________，这是基因工程的核心步骤，其目的是________。

（3）过程②采用最多的方法是________，检测抗虫基因是否整合到棉花细胞DNA分子上的方法是________。

（4）③过程的培养基除含有必须的营养物质、琼脂外，还需要添加________，④过程的实质是________。

（5）经检测抗虫棉细胞染色体上含有一个抗虫基因，该植株自交得到F_l，其中全部的抗虫植株再自交一次，后代中抗虫植株占总数的________。