【生物—选修1：生物技术实践】(15分)

某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下：

准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶

工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅

制作方法：

①将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。

②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒人牛奶，再放人电饭锅中沸水浴加热l0分钟。

③待牛奶冷却至40QC左右(不烫手)时倒入牛奶量l／5的酸奶作“引子"，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。

④将电饭锅温度调至40。C，继续保温7—8小时。

请回答：

(1)将瓶子等煮沸的目的是灭菌，防止_____。

(2)“引子"指的是酸奶中的_____，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_____(填反应式)。

(3)待牛奶冷却后才能倒人酸奶的原因是_____。将瓶盖拧紧的目的是：参与该过程的菌种是_____(填异化作用类型)细菌，仅在_____条件下才能进行发酵。

(4)另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是_____。

（生物技术实践，10分）莠去津是一种含氮农药，在土壤中不易降解，为修复被其污染的土壤，按下面程序选育能 降解莠去津的细菌（目的菌）。已知莠去津在水中溶解度低，含过量莠去津的固体培养基不透明。据图回答：

(1)由图推断，从A瓶到C瓶液体培养的过程称为 ____ ，目的是________________________。

(2)在将C瓶菌种接种到固体培养基之前通常要进行 ____ ，将菌种接种到固体培养基的方法有平板划线法和________法，从图中看本实验采用的是 ________ （填“前者”或“后者”）。一段时间后，培养基出现无透明带菌落和有透明带菌落两种菌落，我们筛选的目的菌是      菌落中的细菌，该菌落生长所需的氮元素主要来源于______________________。

(3)为弄清固体培养基中的非目的菌落来自C瓶菌种还是培养基，要如何设置对照组？________________。

(4)此实验中，某同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。该同学的实验结果产生的原因可能是________________________________。

（09江门市一模）(生物技术实践，10分)

材料1：江门市地处珠三角地区，香蕉种植面积近10万亩。香蕉试管苗技术日趋成熟，今年以来，江门市某生物有限公司已成功向马来西亚出口香蕉试管苗50万株，且无一例被检出不合格，该公司也成为我市首家成功出口水果种苗的企业。

（1）下面是香蕉试管苗培养的一般过程。请填写a～c所表示的内容。

  a．           b．             c．          

（2）为什么高度分化的植物组织或细胞能发育成完整的植株？

（3）该过程中 a、c 的启动关键在于培养基中所加激素                           的浓度、用量的比例等的不同。

材料2：江门市天地一号醋酸饮料一直保持广东第一的销量，今年天地一号力推苹果醋饮料，目标是在广东做苹果醋第一品牌，逐步辐射全国市场。

（4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸菌。

第一步：配制培养基，一般都含有水、          、          和无机盐，并添加一些特殊物质如维生素等，还需满足醋酸菌生长对pH和氧气的要求。

第二步：灭菌和消毒，防止其他微生物的污染。灭菌是指                       。

第三步：接种，微生物接种最常用的方法有                                    。

第四步：培养，一般采用平板倒置培养，原因是                                   。

（09韶关市调研）(生物技术实践，10分)

生物乙醇是以生物为原料生产的可再生能源。我国利用农作物废弃物(秸秆)生产乙醇，其技术流程为：纤维素酶解→酵母发酵→蒸馏→成品。

（1）纤维素酶的成本能否下降，是能否实现乙醇工业化生产的关键因素。纤维素酶可以从能分解纤维素的细菌培养液中提取。某同学设计了如下分离土壤中纤维素分解菌的实验流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。

①最好选择怎样的环境采集土样？_________________________________。

②以下是一种培养基配方：纤维素粉5 g、NaN0₃ 1g、Na₂HP0₄?7H₂0 1．2g、KH₂P0₄0．9 g、MgS0₄．7H₂O 0．5g、KCl 0．5g、酵母膏0．5 g、水解酪素O．5g(蒸馏水定容到1000mL)。该培养基能够增加样品中纤维素分解菌的浓度，其原理是 ____________________________。

③为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种，可以在鉴别培养基上加入______________染液，将筛选获得的菌液稀释后用______________方法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生______________的菌落作为菌种进行扩大培养。

④纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量如何呢?请设计实验进行检测。____________________________________。

（2）进行工业化酶解时，为了使纤维素酶能反复使用，可以采用______________技术。

（3）乙醇是酵母菌的发酵产物。发酵时酵母菌直接利用的物质是______________。

（4）发酵时乙醇浓度升高会对酵母菌产生毒性，从而影响进一步的发酵。科学家利用基因工程方法创造出一种对乙醇浓度有高耐受力的酵母菌新菌种，该过程需采用PCR技术扩增目的基因。与体内DNA复制相比，PCR反应体系需加入哪两种特别的物质？_______________________________________________________。

【生物—选修1：生物技术实践】(15分)
某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下：
准备原料：市场上购得纯牛奶、原味酸奶
工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅
制作方法：
①将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。
②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒人牛奶，再放人电饭锅中沸水浴加热l0分钟。
③待牛奶冷却至40QC左右(不烫手)时倒入牛奶量l／5的酸奶作“引子"，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
④将电饭锅温度调至40。C，继续保温7—8小时。
请回答：
(1)将瓶子等煮沸的目的是灭菌，防止_____。
(2)“引子"指的是酸奶中的_____，其在发酵过程中完成的主要化学反应是_____(填反应式)。
(3)待牛奶冷却后才能倒人酸奶的原因是_____。将瓶盖拧紧的目的是：参与该过程的菌种是_____(填异化作用类型)细菌，仅在_____条件下才能进行发酵。
(4)另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因是_____。