4.厨房中的物理知识

我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。利用物理知识解释这些现象如下。

厨房中的物理知识练习

题1:在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明（     ）

A，从烟囱里冒出的黑烟在空中飘荡      B，酒瓶盖打开后，屋子里很快就闻到酒香味

用电水壶烧水时，如果将壶内20℃的水的温度升高60℃，水吸收的热量是5.04×10⁵J，那么壶内水的质量是　  　kg；水的比热容较大，在日常生活中有许多应用此知识的地方，请举出一个实例：　                    　．