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    蛋白质的性质 (1)向牛奶.豆浆中加入浓食盐水.看到什么现象? .这个现象称之为 .再加水稀释.看到什么现象? . (2)向牛奶.豆浆中加入CuSO4溶液.看到什么现象? .这称之为蛋白质 .再加水稀释.看到什么现象? . 75%的乙醇溶液可用于医疗消毒.福尔马林可用于浸制动物标本.高温和紫外线可以杀菌.都是利用 ( [例题5]2003年诺贝尔化学奖由美国化学家Peter Agre和Roderick Mackinnon分获.以表彰他们发现细胞膜水通道.以及对离子通道结构和机理研究作出的开创性贡献.他们研究出一种只能让水通过的aquaporin-1细胞膜蛋白质.下列有关该蛋白质的说法正确的是 A．这种蛋白质遇到HgCl2浓溶液将发生盐析 B．对该蛋白质进行紫外线照射.蛋白质不会发生任何变化( C．该蛋白质分子中存在结构 D．这种蛋白质能完全水解成单糖 [课后一得] 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    （1）在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入（NH4）2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做
    盐析
    盐析
    ．继续加水时，沉淀会
    溶解
    溶解
    ，并不影响原来蛋白质的性质．
    （2）在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做
    变性
    变性
    ，此过程
    不可逆
    不可逆
    （填“可逆”“不可逆”）．

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    在学习“生命的基础-蛋白质”时，我们对蛋白质的性质进行了科学探究：
    （1）分别取2mL鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；
    （2）向试管1中加饱和 （NH4）2SO4盐溶液，向试管2中加入少量乙酸铅溶液，向试管3中滴加几滴浓硝酸，微热；
    （3）向3只试管中分别加入适量蒸馏水．请填写下表：
    试管1 试管2 试管3
    步骤（2）的实验现象 出现白色沉淀
     
     
    步骤（3）的实验现象
     
    		 沉淀不溶解 沉淀不溶解
    蛋白质所表现的性质 盐析 变性
     

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    试用蛋白质的性质，解释下列现象。

    (1)在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。

    (2)误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶，蛋清或豆浆解毒。

    (3)福尔马林能防腐，可用于浸制标本。

    (4)用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。

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    试用蛋白质的性质，解释下列现象。

    （1）在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。

    （2）误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶，蛋清或豆浆解毒。

    （3）福尔马林能防腐，可用于浸制标本。

    （4）用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。

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    （共8分）(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_____  ___。继续加水时，沉淀会_____  ___，并不影响原来蛋白质的性质。
    (2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_______  _，此过程         （填“可逆”“不可逆”）。

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