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    1． 知道食物的酸碱性, 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    国家质检总局查处了在食品中使用“吊白块”七大案例。“吊白块”化学名称为甲醛次硫酸氢钠，违法者向食品中添加“吊白块”是为了漂白、增色、防腐、增加米面制品的韧性及口感。但人食用“吊白块”后，刺激肠道，引起过敏和食物中毒，容易致癌。已知“吊白块”是由甲醛和次硫酸氢钠反应制得：

    回答下列问题：

    (1)“吊白块”________(填“易”、“微”或“难”)溶于水。

    (2)甲醛能使________变性凝固，所以可用其浓溶液保存动物标本和尸体。

    (3)甲醛是非常重要的合成原料。纯净的甲醛在

    [F3B←O(CH2CH3)2]的催化下，生成聚甲醛——一种优良的工程塑料，聚甲醛的结构简式为________；合成聚甲醛的反应类型为________；俄国化学家布特列洛夫在1861年首次发现在弱碱作用下，六个甲醛分子通过加成反应得到己糖，则此己糖的分子式为________。

     

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    (08上海建平中学期末)国家质检总局查处了在食品中使用“雕白块”七大案例。“雕白块”的化学名称为甲醛次硫酸氢钠（NaHSO2?CH2O），违法者往食品中添加“雕白块”是为了漂白增色、防腐、增加米面制品的韧性及口感。但人食用“雕白块”后会刺激肠道，引起过敏和食物中毒，容易致癌。已知“雕白块”是甲醛和次硫酸氢钠（可表示成Na+[OSOH]-）反应制得：

                

    回答下列问题：

    （1）“雕白块”_______________（填“易”或“微”或“难”）溶于水。“雕白块”具有________（填“强还原性”或“强氧化性”）， 已知“雕白块”溶液中滴加足量碘水反应生成的产物中有甲醛，写出化学方程式_____________________________________。

    （2）写出次硫酸氢根的电子式___________________________。

    （3）写出水溶液中次硫酸氢钠和氢氧化钾反应的离子方程式__                    。

    （4）甲醛能使__________变性凝固，所以可用其浓溶液保存动物标本。

    （5）甲醛是非常重要的合成原料。纯净的甲醛在[F3B←O(CH2CH3)2]配位化合物的催化下，加聚生成聚甲醛（是一种优良的工程塑料），聚甲醛的结构简式为_____________；俄国化学家布特列洛夫在1861年首次发现在弱碱作用下，6个甲醛分子加合得到己糖，此己糖的分子式为___________。

    （6）已知

    其中A可还原新制的氢氧化铜悬浊液，亦可与乙酸发生酯化反应；B的相对分子质量是甲醛的整数倍，自然界中常以盐的形式存在于多种植物的细胞膜中，B可洗除衣物上的铁锈渍。完成下列填空：

    A的同分异构体有（写出结构简式）__________________________________。

    A催化加氢的化学方程式____________________________________________。

    B可被酸性高锰酸钾溶液氧化，写出B跟稀硫酸、高锰酸钾混合溶液反应的反应式_____

     

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    本题为选做题，包括A、B两题．选学《化学与生活》模块的考生答A题，选学《有机化学基础》模块的考生答B题，每位考生只可选做1题．若两题都作答，则以A题计分．
    A．《化学与生活》
    （1）食品和药品关系人的生存和健康．
    ①市场上销售的食盐品种很多．下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是
    C
    C
    （填字母）．
    A．加锌盐        B．加碘盐       C．加钙盐
    ②纤维素被称为“第七营养素”．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从化学成分看，纤维素是一种
    A
    A
    （填字母）．
    A．多糖          B．蛋白质       C．脂肪
    ③某同学感冒发烧，他可服用下列哪种药品进行治疗
    B
    B
    （填字母）．
    A．麻黄碱　  　  B．阿司匹林   　C．抗酸药
    （2）蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命．请回答下列问题：
    ①油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和
    甘油
    甘油
    （写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
    ②人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成
    氨基酸
    氨基酸
    ，被人体吸收后，重新结合成人体所需的蛋白质．人体内蛋白质也在不断分解，最后生成尿素排出体外．蛋白质在一定条件下能发生变性，从而失去生理活性．万一误服硫酸铜溶液，此时应立即作怎样的处理？
    服用牛奶、蛋清或蛋白质等富含蛋白质的食品
    服用牛奶、蛋清或蛋白质等富含蛋白质的食品
    ．
    ③维生素C是一种重要维生素，能防治坏血病．用淀粉溶液、碘水为试剂，验证维生素C具有还原性的实验操作和现象是
    取少许淀粉溶液，加入数滴碘水呈蓝色，再加入维生素C，振荡后溶液蓝色褪去
    取少许淀粉溶液，加入数滴碘水呈蓝色，再加入维生素C，振荡后溶液蓝色褪去
    ．
    （3）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
    ①普通玻璃是生活中常用的硅酸盐材料，其主要成分是Na2SiO3、CaSiO3和
    SiO2
    SiO2
    （填化学式）．生产普通玻璃时，石英和碳酸钠高温下反应的化学方程式为
    Na2CO3+SiO2
     高温 
    .
     
    Na2SiO3+CO2↑
    Na2CO3+SiO2
     高温 
    .
     
    Na2SiO3+CO2↑
    ．
    ②通常使用的钢铁是铁和
    碳
    碳
    的合金；为增强铁器件的抗腐蚀能力，常用一种“烤蓝”的方法处理铁器表面使铁器表面氧化生成一层致密的薄膜，其成分为
    Fe3O4
    Fe3O4
    （填化学式）；当镀锌自行车钢圈镀层被损坏后，这时铁被腐蚀速度比锌
    慢
    慢
    （填“快”或“慢”）．
    ③天然橡胶（生胶）是线型高分子，因高分子链上有双键易老化，工业上常将它与含硫物质作用转变成为体型的网状分子的
    硫化
    硫化
    橡胶．
    B．《有机化学》
    （1）有机物含有的官能团不同，性质也有差异．
    ①1mol下列有机物可与2mol溴单质发生加成反应的是
    B
    B
    （填字母）．
    A．乙烯         B．乙炔       C．乙烷
    ②下列有机物中，核磁共振氢谱只有一个吸收峰的是
    A
    A
    （填字母）．
    A．苯           B．苯酚       C．苯甲酸
    ③下列有机物中，能发生银镜反应的是
    C
    C
    （填字母）．
    A．乙酸乙酯      B．乙醇       C．葡萄糖
    （2）分子式为C4H10O，属于醇的同分异构体有
    4
    4
    种，其中一种不能氧化成醛或酮，它的结构简式是
    ；另一种没有支链且能被氧化成醛，写出它与乙酸发生酯化反应的方程式
    ．
    （3）科学家常采用将药物连接在高分子载体上，制成缓释长效药物．已知某种解热镇痛类药物，其结构简式如图甲，把它连接到高分子聚合物B上，形成缓释长效药物C如图乙．
    ①分子聚合物B的结构简式为
    ．
    ②A与B反应生成C的有机反应类型是
    酯化反应
    酯化反应
    ．
    ③A可水解成
    和
    CH3COOH
    CH3COOH
    （写结构简式）．

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    Ⅰ．乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋
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    白质含量，导致许多婴幼儿肾结石．
    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为______，含氮量（氮元素的质量分数）为______；
    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有______（填序号，多选扣分）；
    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现
    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
    C．三聚氰胺易溶于冷水，属于分子晶体
    D．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
    E．采用三聚氰胺制造的食具一般都会标明“不可放进微波炉使用”
    Ⅱ．已知化合物A的化学式为C9H10O2，现代仪器分析有机化合物的分子结构有以下两种方法．
    方法一：核磁共振仪可以测定有机分子里不同化学环境的氢原子及其相对数量．如乙醇（CH3CH2OH）的核磁共振氢谱有3个峰，其面积之比3：2：1，见图1所示．

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    现测出A的核磁共振氢谱有5个峰，其面积之比为1：2：2：2：3．
    方法二：利用红外光谱仪可初步检测有机化合物中的某些基团，现测得A分子的红外光谱如图2：
    已知：A分子中只含一个苯环，且苯环上只有一个取代基，试填空：
    （1）A的结构简式为______．
    （2）A的芳香类同分异构体有多种，请按要求写出其中两种同分异构B和C结构简式：
    ①B分子中不含甲基的芳香酸：______．
    ②C分子中不含甲基，且遇FeCl3溶液显紫色，苯环上只有两个对位取代基的芳香醛：______
    （3）已知：①写出E的结构简式______
    ②请用合成反应流程图3表示出由C合成F的最合理的合成方案（注明反应条件）．
    提示：合成反应流程图表示方法示例如下：
    A
    反应物
    反应条件
    B
    反应物
    反应条件
    C…→H合成反应流程图．______．

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    Ⅰ．乳制品的换算系数为6.38，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%．不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿肾结石．
    ①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为    ，含氮量（氮元素的质量分数）为    ；
    ②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的有    （填序号，多选扣分）；
    A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现
    B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上
    C．三聚氰胺易溶于冷水，属于分子晶体
    D．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐
    E．采用三聚氰胺制造的食具一般都会标明“不可放进微波炉使用”
    Ⅱ．已知化合物A的化学式为C9H10O2，现代仪器分析有机化合物的分子结构有以下两种方法．
    方法一：核磁共振仪可以测定有机分子里不同化学环境的氢原子及其相对数量．如乙醇（CH3CH2OH）的核磁共振氢谱有3个峰，其面积之比3：2：1，见图1所示．

    现测出A的核磁共振氢谱有5个峰，其面积之比为1：2：2：2：3．
    方法二：利用红外光谱仪可初步检测有机化合物中的某些基团，现测得A分子的红外光谱如图2：
    已知：A分子中只含一个苯环，且苯环上只有一个取代基，试填空：
    （1）A的结构简式为    ．
    （2）A的芳香类同分异构体有多种，请按要求写出其中两种同分异构B和C结构简式：
    ①B分子中不含甲基的芳香酸：    ．
    ②C分子中不含甲基，且遇FeCl3溶液显紫色，苯环上只有两个对位取代基的芳香醛：   
    （3）已知：①写出E的结构简式   
    ②请用合成反应流程图3表示出由C合成F的最合理的合成方案（注明反应条件）．
    提示：合成反应流程图表示方法示例如下：
    ABC…→H合成反应流程图．    ．

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