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    3．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节.在发酵过程中.乳酸菌产生的乳酸可以抑制其它微生物的生长．当环境中的乳酸积累到一定浓度时.又会抑制乳酸菌自身的增殖．下面对这些现象的描述不正确的是 ( ) A．在乳酸菌的调整期和对数期.种内关系主要表现为互助 B．进入乳酸菌增长的稳定期.由于次级代谢产物的积累.种内斗争趋于激烈 C．密闭的发酵环境使乳酸菌在调整期和对数期的种间斗争中占据优势 D．进入稳定期.泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平 【查看更多】

     

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