豆腐是我国古代的一项重要发明，豆制品被视为中华饮食文化的瑰宝．下图是某豆腐干标签的部分内容，配料中富含蛋白质的是

XX豆腐干
配料	优质大豆、食盐、植物油、味精、辣椒、山梨酸钾

1. A.
   优质大豆
2. B.
   食盐
3. C.
   植物油
4. D.
   辣椒

豆腐是我国古代的一项重要发明，豆制品被视为中华饮食文化的瑰宝。下图是某豆腐干标签的部分内容，配料中富含蛋白质的是（    ）

A．优质大豆    B．食盐        C．植物油       D．辣椒

化学与人类生活的关系越来越密切．结合我们所学的化学知识，请你回答下列问题：
（1）每年的5月20日是“中国学生营养日”，据有关报道，我国学生普遍存在无机盐、维生素等摄入量不足，糖类、脂肪摄入量过多的问题．在各种食物中，富含糖类的一种物质是______．
（2）豆腐制作是中国古代的一项重要发明，现在豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，
如表是豆腐中主要成分的平均质量分数：

成分	水	蛋白质	油脂	糖类	钙	磷	铁	维生素B1	维生素B2
质量分数/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

①除水、无机盐和维生素外，豆腐中还含的营养素有______，含人体所需的微量元素是______．
②人体所需能量的主要来源是______类．
③人体缺钙可能引起______（填字母）．A．贫血；B．佝偻病；C．坏血病；D．骨质疏松；E．； 软骨病
④若成年人每天食用60克豆腐，则摄入铁的质量为______克．