科目：初中化学 来源：陕西模拟 题型：单选题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（　　）

A．使馒头变白

B．既除去生成的酸，又使馒头软而体积大

C．加快面团的发酵速度

D．产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源：2009年第十九届“天原杯”全国初中学生化学素质和实验能力竞赛（湖北赛区）初赛试卷（解析版） 题型：选择题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）
A．使馒头变白
B．既除去生成的酸，又使馒头软而体积大
C．加快面团的发酵速度
D．产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源：2010-2011学年新人教版九年级（上）期中化学试卷（6）（解析版） 题型：选择题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）
A．使馒头变白
B．既除去生成的酸，又使馒头软而体积大
C．加快面团的发酵速度
D．产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源：2012年广西百色市凌云县加尤中学中考化学模拟试卷（解析版） 题型：选择题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）
A．使馒头变白
B．既除去生成的酸，又使馒头软而体积大
C．加快面团的发酵速度
D．产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源：2010年陕西省重点中学八校联考中考化学模拟试卷（二）（解析版） 题型：选择题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）
A．使馒头变白
B．既除去生成的酸，又使馒头软而体积大
C．加快面团的发酵速度
D．产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源：2010-2011学年河南省初三上学期期末调研考试化学试卷 题型：选择题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）

A. 使馒头变白 B. 既除去生成的酸，又使馒头软而体积大

C. 加快面团的发酵速度 D. 产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源：2010-2011学年江苏省泰州市毕业生学业考试化学模拟试卷（八） 题型：选择题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）

A. 使馒头变白 B. 既除去生成的酸，又使馒头软而体积大

C. 加快面团的发酵速度 D. 产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源： 题型：单选题

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是

科目：初中化学 来源： 题型：

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）

A. 使馒头变白 B.既除去生成的酸，又使馒头软而体积大

C. 加快面团的发酵速度 D. 产生二氧化碳使馒头质量变大

科目：初中化学 来源： 题型：

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是（）

A. 使馒头变白 B.既除去生成的酸，又使馒头软而体积大

C. 加快面团的发酵速度 D. 产生二氧化碳使馒头质量变大