23、维生素是一类具有复杂化学结构和变化的有机物．它不同于蛋白质、糖类和脂肪，它既不能给体内提供能量，也不是人体的主要组织中的成分．人体所需的各种维生素的量并不多，但在人体内一般不能合成，要靠外界的食物来提供．请你根据所学知识联系生活实际，回答下列问题．
（1）某人患有牙龈炎、牙龈出血等疾病，请你说出他是由于
维生素C
缺少而引起的疾病，应多吃
蔬菜和水果
食物．
（2）维生素C能增强人们对疾病的抵抗能力．维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，请你想一想，怎样食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C
用醋凉拌着吃、生吃、较低温度下食用
．
取三片维生素C，压碎后溶于10mL水中过滤．取滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变成红色，说明维生素C的水溶液呈
酸酸
性．
（3）建造动物的骨骼的主要元素是钙和磷，但人体对钙和磷的吸收又必须借助于维生素D的帮助．如体内缺乏维生素D，必然会影响
骨骼的发育
，甚至患软骨病．对于患有软骨病的儿童，治疗方法是
服用鱼肝油、钙片和进行日光浴
．
