鱼胆中含有胆汁酸（一种酸），它味苦、难溶于水．家庭做鱼的时候，不小心将鱼胆刺破，会使鱼肉沽上胆汁酸，影响鱼味道的鲜美．消除这种苦味，可用下面那种溶液冲洗

1. A.
   食盐水
2. B.
   食醋
3. C.
   纯碱溶液
4. D.
   饮用白酒

鱼胆中含有胆汁酸（一种酸），它味苦、难溶于水。家庭做鱼的时候，不小心将鱼胆刺破，会使鱼肉沽上胆汁酸，影响鱼味道的鲜美。消除这种苦味，可用下面那种溶液冲洗（   ）

A．食盐水            B．食醋             C．纯酒溶液        D．饮用白酒

人们的生活质量正在逐步改善，现代厨房中有许多的化学知识．
（1）有的家庭使用的燃料是罐装液化石油气（如图所示），其主要成分有丙烷（化学式为C₃H₈），是石油化工的一种产品，石油不属于________．
A混合物　　B化石能源　 C不可再生能源　 D 可再生能源
（2）常温下，一个容积为35.5L的液化罐能装下几百升的丙烷，说明丙烷分子________．
（3）丙烷在空气中充分燃烧后生成两种常见氧化物，其化学方程式为：________．
（4）厨房着火，应该立即移走液化罐，这样做的理由是________．
A．隔绝氧气　B．清除可燃物　C．降低温度到可燃物着火点以下
（5）厨房是同学们的家庭实验室，可以利用许多生活用品进行实验探究．下列实验只利用厨房中的物品不能完成的是________．
A．鉴别食盐和纯碱　　　　　　B．检验自来水中是否含有氯离子
C．探究铁制菜刀的生锈条件　　D．制取无壳鸡蛋
（6）餐桌上的油污可用酒精除去，其原理是_________，也能用洗洁精除去，其原理是________．
（7）在冰箱中放入用活性炭制成的“除臭剂”，它对冰箱里的异味具有________作用．
（8）切过咸菜的菜刀（未清洗擦干）更易生锈，原因是________．
（9）剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁使鱼肉带有苦味，胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸（属酸类）．根据你所掌握的知识，清除苦味，最好使用________．
（A） 烧碱溶液　　　　　　（B）食醋　　　　　　　（C）食盐水　　　　 （D） 纯碱溶液
（10）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了________气体，使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的碱性物质过多，可向面团或蒸锅中滴加少许含________的酸性调味料，否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄．