分析：A、根据铁生锈的实质判断．
B、根据蒸发的原理判断．
C、根据熟石灰能与二氧化碳反应生成碳酸钙和水判断．
D、根据浓硫酸的吸水性判断．
解答：解：A、铁生锈是铁与空气中的氧气和水蒸气反应生成铁锈，与空气中的成分有关，所以错误．
B、在晾干的咸菜表面出现食盐晶体是由于水蒸发的缘故，是溶液中的水变成水蒸气散失，与空气中的成分无关，所以正确．
C、熟石灰在空气中变质，是熟石灰与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙和水，与空气中的成分有关，所以错误．
D、浓硫酸敞口放置在空气中质量增重，是因浓硫酸有吸水性，吸收了空气中的水蒸气，与空气中的成分有关，所以错误．
故选B．
点评：本题考查利用课本知识解决新问题，培养同学们的对课本知识的运用能力．
