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世界卫生组织把铝列为商品污染之一,成人每日摄入铝元素的量应控制在0.004g以下.油条是中国北方常用的食品之一,每270g中约含0.9g明矾.试通过计算说明,若成人每日食用142.2g油条,铝元素的摄入量是否超过安全摄入量?已知:明矾的化学式为KAl(SO42?12H2O,其相对分子质量为474.
分析:此题关键是计算142.2g油条中铝元素的质量,看是否大于0.004g.可先计算出142.2g油条中明矾的质量,再根据明矾中铝元素的质量分数计算铝元素的质量,然后和0.004g进行比较即可.
解答:解:因为每270g油条中约含0.9g明矾,所以142.2g油条中明矾的质量为
0.9g
270g
×142.2g=0.474g;
明矾中铝元素的质量═明矾的质量×明矾中铝元素的质量分数,所以142.2g油条中铝元素的质量═0.474g×(
27
39+27+32×2+16×8+18×1
×100%)═0.027g;
因为0.027g>0.004g
所以铝元素摄入量超过安全摄入量.
答:超出了安全摄入量.
点评:向我们介绍了常识知识,平时应少吃些油条,因为油条中含有明矾.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中化学 来源: 题型:

通过社会调查及查阅相关资料,完成下题.
各种无机盐在原生质中具有一定的比例,若以人体体液中Na+的含量为100计,则K+为3.68,Ca2+为3.10,Mg2+为0.70,Cl-为12900,Al3+含量极低.这种比例与海水的成分相似.
(1)上述事实说明了什么问题?
(2)1989年,世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,成人每日摄入铝元素的量应控制在4 mg以下.问铝元素含量较多会引发人体什么疾病?
(3)油条是我国北方常见食品之一,油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”,其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质?
(4)炸油条时,1 kg面粉需加0.5 kg水,4 g“矾”,10 g“碱”和“盐”等辅料.若在烹炸过程中质量减少20%,试通过计算说明,100 g油条中的含铝量是否超过安全摄入量?
(5)请列举(食品添加剂除外)三种日常生活中铝元素进入人体的源头.

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科目:初中化学 来源: 题型:

(2007?崇明县二模)世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,指出每人每日铝的摄入量应控制在4毫克下.某饮食店用1000克面粉、4克明矾[明矾的化学式为KAl(SO42?12H2O]、适量的小苏打、食盐、水等辅料,做成油条24根,平均每根约50克.请问答以下问题:
(1)在酸、碱、盐三种物质类别中,明矾属于

(2)明矾中铝的质量百分含量为5.7%,那么4克明矾中含铝
0.228
0.228
克;
(3)假设在烹炸过程中铝元素不损失,那么每根油条中约含铝元素
0.0095
0.0095
克;如果我们每天食用这种油条一根,是否超过世界卫生组织提出的安全摄入量
(填是或否);
(4)请你再列举一种日常生活中铝进入人体的途径:
用铝锅煮饭烧菜
用铝锅煮饭烧菜

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科目:初中化学 来源: 题型:

世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,指出每人每日铝的安全摄入量应控制在4毫克以下.某饮食店用1 000克面粉、4克明矾[化学式为KAl(SO42?12H2O]、小苏打、食盐等辅料加适量水,烹炸得油条24根,平均每根50克.请回答下列问题:
(1)明矾属于(填“混合物、化合物、单质、氧化物”)
化合物
化合物

(2)已知明矾中铝元素的质量分数为5.7%,求4克明矾中铝元素的质量.
(3)若在烹炸油条过程中铝元素不损失.某人一天吃一根油条,他摄入铝的量是否超过安全摄入量?
(4)请再举一种日常生活中应禁止铝进入人体的方法.

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科目:初中化学 来源: 题型:

(2002?新疆)1989年,世界卫生组织把铝列为食品污染源之一,每日铝元素摄入量应控制在4mg以下,过多摄入会损害脑细胞,是造成老年性痴呆的原因之一.炸油条时,需加入化学式为KAl(SO42?12H2O(相对分子质量为474)的明矾晶体作膨松剂.
(1)计算明矾晶体中铝元素的质量分数.
(2)在1000g调合好的炸油条的面中,含有明矾晶体2g,若每根油条平均用面50g,试计算早餐食用2根油条是否超过安全摄入量(假设烹炸过程中铝不损耗)?

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