分析：根据分子的基本特征：分子质量和体积都很小；分子之间有间隔；分子是在不断运动的；同种物质的分子性质相同，不同物质的分子性质不同，结合事实进行分析判断即可．
解答：解：A、给自行车胎打气，是因为是分子间有间隙，压强增大，分子间间隔变小，故选项解释正确．
B、校园内远远闻到桂花的香味，是因为桂花香气中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到桂花香，故选项解释正确．
C、100mL酒精和100mL水混合在一起，体积小于200mL，是因为分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔，故选项解释错误．
D、电解水可以得到氢气和氧气，是因为水分子分裂成了氢原子和氧原子，然后氧原子重新组合形成氧分子，氢原子重新组合形成氢分子，该事实说明分子是可以再分的，故选项解释正确．
故选C．
点评：本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法是解答此类题的关键．
