甲醛水溶液会使蛋白质( )A．水解成氨基酸B．结构发生变化.使其变质C．氧化成CO2和H2OD．水解为麦芽糖或葡萄糖——青夏教育精英家教网—

相关习题

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

甲醛水溶液会使蛋白质（）
A．水解成氨基酸
B．结构发生变化，使其变质
C．氧化成CO₂和H₂O
D．水解为麦芽糖或葡萄糖

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

下列植物主要储藏着蔗糖的是（）
A．马铃薯
B．小麦
C．大米
D．甜菜

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

患坏血病是因为体内缺乏（11 ）
患软骨病是因为体内缺乏（C ）
A．维生素A
B．维生素C
C．维生素D
D．维生素B

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

下列食物对人体无害的是（）
A．霉变的花生、大米
B．用甲醛浸泡过的水产品
C．用工业用盐NaNO₂腌制咸肉
D．用适量呈固态的猪油烹调食品

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

鉴别羊毛和合成纤维的方法是（）
A．用手拉，看其坚固程度
B．用火点燃闻其气味
C．燃烧冷却后用手捻
D．观察纤维的光泽

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（）
A．烧碱
B．食盐
C．蛋白酶
D．醋酸

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22：9，则该有机物的化学式可能是（）
A．C₆H₁₂O₆
B．CH₄
C．C₂H₂
D．C₂H₅OH

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑耐用美观，它们的主要成分是（）
A．涤纶
B．蛋白质（经处理凝固变性的）
C．合成纤维
D．脂肪

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

下列说法中，错误的是（）
A．淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养
B．不含碳元素的化合物一定是无机物
C．由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉
D．人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏

科目： 来源：《第8章食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（5）（解析版） 题型：选择题

下列溶液中，能用碘水检验出来的是（）
A．淀粉溶液
B．麦芽糖溶液
C．蔗糖溶液
D．葡萄糖溶液

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