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科目：
来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西．医生说小明是由于缺少维生素引起的．因此，小明今后要多吃（ ）
A．牛奶豆浆
B．奶油、巧克力
C．水果蔬菜
D．鱼虾
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
现榨出的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色．你猜想其原因可能是（ ）
A．苹果汁中的Fe2+变成Fe3+
B．苹果汁中含有Cu2+
C．苹果汁中含有OH-
D．苹果汁中含有K+
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
下列说法正确的是（ ）
A．蛋白质是人体必需的重要营养物质
B．称为糖类的有机化合物都有甜味
C．甲醛溶液可用来浸制动物标本，也可用来泡制肉皮、虾仁等食物
D．人误食重金属盐中毒后，可服用大量水来减轻毒性
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
甲醛（化学式为CH2O）是室内装潢时的主要污染物之一，下列说法正确的是（ ）
A．甲醛是氧化物
B．甲醛是由碳原子、氢原子、氧原子构成的
C．甲醛是由一个碳元素、两个氢元素、一个氧元素组成的
D．甲醛是有毒的
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白分子，其相对分子质量为151 000．已知其中铜元素的质量分数为0.34%，则平均每个分子中含铜原子的个数为（ ）
A．3
B．6
C．8
D．5
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
下列操作中，没有发生化学变化的是（ ）
A．给鸡蛋白溶液加热
B．用己烷提取大豆中的油脂
C．鱼骨放入稀盐酸中浸泡变软
D．用高梁、大米等酿酒
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：选择题
下列是日常生活中的一些做法，其中正确的是（ ）
A．炒青菜时，应将菜切细，然后用水浸泡一些时候
B．受霉菌污染的大豆和谷物，人不可食用，但可喂养家畜
C．人体为了补钙，可以长期饮用硬水
D．日常主食应注意粗粮与细粮的搭配
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：解答题
简要回答下列问题：
（1）为什么家中的碗筷可用高温蒸煮的方法杀菌消毒？
（2）如何验证丝绸产品是真正的蚕丝，而非人造丝？
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来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：解答题
蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命．一些重金属离子（如Cu2+、Ba2+、Pb2+、Ag+等）与蛋白质作用会使蛋白质变性而丧失其生理功能，危及生命．由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质．根据以上叙述，请回答下列问题：
（1）下列物质中，不会引起人体中毒的是（______）
A、乙酸铅；B、硝酸钡；C、氯化铜；D、氯化银
（2）在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液（俗称“钡餐”．硫酸钡不溶于水，也不与酸反应），但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有（填物质的化学式）______，与碳酸钡反应后，产生了一定量的______离子．该反应的化学方程式为______．
（3）若因氯化钡中毒，应采取何种措施解毒？
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科目：
来源：《8.3 蛋白质和维生素》2010年同步练习（2）（解析版）
题型：解答题
用尽可能多的方法鉴别蛋白质溶液和淀粉溶液．（提示：蛋白质和淀粉分别有哪些性质？）
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