油脂难溶于( )A．酒精B．汽油C．食盐水D．水——青夏教育精英家教网—

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

油脂难溶于（）
A．酒精
B．汽油
C．食盐水
D．水

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

下列说法正确的是（）
A．糖类都具有甜味
B．油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同
C．碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉
D．摄入人体内的糖类最终都转化为二氧化碳和水

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

某有机物在空气中完全燃烧时生成二氧化碳和水的质量比为11：9，则该有机物可能是（）
A．C₂H₂
B．C₂H₅OH
C．CH₃COOH
D．CH₃OH

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

维生素C（化学式为C₆H₈O₆）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，近年来研究还发现维生素C有防癌作用，下列关于维生素C的说法正确的是（）
A．维生素C是氧化物
B．维生素C由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成
C．维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：1：12
D．青少年应多吃蔬菜和水果，切忌偏食

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

下列有关蛋白质的说法正确的是（）
A．蛋白质是由碳、氢、氧三种元素组成的
B．蛋白质属于有机高分子
C．人体内蛋白质的合成所需氨基酸都必须靠摄入的动物蛋白和植物蛋白来补充
D．青少年多喝牛奶有利于健康

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

维生素A₁中含C的质量分数为83.9%，H为10.5%，O为5.6%，其相对分子质量是286，则维生素A₁化学式为（）
A．C₁₉H₂₈O₂
B．C₂₀H₁₄O₂
C．C₂₀H₃₀O
D．C₁₉H₄₂O

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：选择题

1997年，第一只“克隆羊”在英国诞生．“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体．下列有关酶的叙述中错误的是（）
A．酶是具有催化功能的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用
D．高温及紫外线照射会使酶失去活性

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类和．都含有碳元素，比如、等．

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

有机高分子化合物是指很大的有机物，简称有机高分子．

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科目： 来源：《8.1 食品中的有机物》2010年同步练习（解析版） 题型：填空题

取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含元素，属于化合物．

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