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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：选择题

    为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是（ ）
    A．蔬菜应洗后再切，不能切后再洗
    B．炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可
    C．蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
    D．在炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：选择题

    焚烧生活垃圾会产生有毒物质“二恶英”--C12H4O2Cl4，下列有关“二恶英”的叙述不正确的是（ ）
    A．它是一种有机化合物
    B．它的每个分子中有22个原子
    C．H、O、Cl元素的质量比为6：2：1：2
    D．碳元素的质量分数最大

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：选择题

    下列说法中不正确的是（ ）
    A．地核中含量最高的元素是铁元素
    B．太阳上含量最高的元素是氢元素
    C．人体中含量最高的元素是氧元素
    D．有机物中含量最高的元素是碳元素

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：解答题

    将A组与B组中相关的内容用直线连线：
    A组               B组
    蛋白质      构成人们主食的主要成分
    淀粉        构成生物体细胞的基础物质
    脂肪        维持人体生理功能不可缺少的微量物质
    维生素      在人体内储备丰富热能的物质

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：解答题

    为什么人吃了霉变的粮食后会中毒？请你谈谈如何有效地防止粮食霉变？

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：解答题

    通过对一些有机化合物的学习，你能归纳出有机化合物有哪些共性吗？

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：解答题

    有三种白色固体粉末，已知分别是面粉、食盐和葡萄糖．不用化学试剂（可用水），也不能尝它们的味道，你能否用简单的方法区别它们？简述鉴别方法和现象．

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：解答题

    我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：
    （1）苹果汁是否呈酸性？
    （2）生苹果中是否含有淀粉？
    （3）熟苹果中是否含有葡萄糖？

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    科目： 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（10）（解析版） 题型：解答题

    已知180g葡萄糖完全氧化，可产生大约2804KJ热量．如果人在运动时，葡萄糖所释放的能量只有40%供运动所需，其余以热的形式释放．那么，运动中消耗180g葡萄糖时，放出的热量可以使多少kg的水温度升高1℃？______．

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    科目： 来源：《第11单元 化学与社会发展》2010年单元测试卷A（解析版） 题型：选择题

    下列食品中对人体健康有害的是（ ）
    A．用霉变花生压榨的食用油
    B．用蔬菜水果制得的色拉
    C．用大豆制得的豆制品
    D．用面粉烤制的蛋糕

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