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    【题目】淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有什么物质

    A. 酶 B. 水 C. 淀粉 D. 麦芽糖

    【答案】A

    【解析】人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔，唾液中有淀粉酶，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有唾液淀粉酶，A正确。

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