Question

20．小红周末在家帮妈妈做饭时，发现了一个奇怪的现象，将青菜放在冷水中清洗时，水中没有绿色，而蒸煮后做成的菜汤中却带有绿色，对此你认为这跟青菜细胞的哪种结构相关            （　　）

• A． 细胞壁
• B． 细胞质
• C． 细胞膜
• D． 细胞核

Answer 1

分析 细胞膜保护、控制物质的进出．

解答 解：青菜细胞的细胞膜能保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出，对物质有选择性，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外．据上所述，把青菜放人沸水中煮10分钟，青菜细胞被沸水烫死，细胞膜失去了控制物质进出的作用，细胞中的叶绿素、营养物质等流到水中，就成了绿色带有青菜味的菜汤．而青菜放在冷水中，青菜细胞仍是活的，细胞膜会阻止细胞内叶绿素和营养物质的外流，冷水仍是无色无味，不会变成莱汤．
故选：C

点评 关键点：细胞膜有控制物质进出的作用．