Question

在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是

1. A.
   面包
2. B.
   酸奶
3. C.
   米酒
4. D.
   米醋

Answer 1

B
解析：

分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解答：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，可见B符合题意．故选：B
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．