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    19．暑假里的一个星期三，初中一年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起去海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：
    （1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是酵母菌分解水果中的有机物．
    （2）如图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是酵母菌．

    （3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是D
    A．水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来   B．有人不小心将酒精洒在了水果上
    C．细菌吃了水果，排泄出酒精   D．酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精
    （4）小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B
    A．放入冰箱中   B．用保鲜膜包好并放入冰箱中
    C．放在餐桌上    D．用保鲜膜包好并放在餐桌上
    （5）常见食品腐败的主要原因是什么？微生物的生长和大量繁殖．请你举出四种常用的食品保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装．

    分析 分析图形：A是细菌，单细胞生物，无成形的细胞核；B是曲霉，是多细胞真菌，有放射状的孢子囊；C是酵母菌，是单细胞真菌，内有大液泡和成形的细胞核；D是青霉，是多细胞真菌，有扫帚状的孢子囊．
    传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

    解答 解：（1）（2）、酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精、二氧化碳等，而导致水果腐烂的并产生酒味．这种现象在细菌和真菌的利用中又称作发酵．
    （3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精． 故D正确．
    （4）水果的呼吸需要氧气，用保鲜膜包好，隔绝了氧气与水果的接触，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，温度低，抑制水果的呼吸作用，减少有机物的消耗，延长了水果的保鲜期．因此小明若想使水果保存较长的时间不腐烂，比较好的方法是B．用保鲜膜包好并放入冰箱中．
    （5）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
    故答案为：
    （1）酵母菌分解水果中的有机物；     
    （2）酵母菌
    （3）D．   
    （4）B
    （5）微生物的生长和大量繁殖；罐藏、脱水、冷冻、真空包装

    点评 注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法以及发酵的原理是解答此类题目的关键．

    练习册系列答案
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    动物甲乙丙丁
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    7．请据图回答有关问题
    （1）图中共有4条食物链，它们彼此相互交错形成了食物网．
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    （4）一般认为，生态系统中最重要的组成成分是生产者．
    （5）在生态系统中每一种生物的数量和比例总是维持在相对稳定的状态，说明生态系统具有一定的自动调节能力．

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    14．下列关于呼吸作用和光合作用的描述，正确的是（　　）
    A．植物白天进行光合作用，晚上进行呼吸作用
    B．植物白天、晚上都在进行光合作用
    C．植物白天进行呼吸作用，晚上进行光合作用
    D．植物白天进行光合作用，每时每刻都在进行呼吸作用

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    4．下列关于生态系统的叙述中错误的是（　　）
    A．生态系统由生物部分和非生物部分组成的
    B．生产者和分解者是联系生物和非生物的两个重要环节，是不可缺少的
    C．最大的生态系统是地球
    D．非生物部分是指生物以外的一切非生命的物质和能量

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    11．如果这台显微镜，它有三个目镜分别为5×、10×、16×，两个物镜10×、40×．那么这台显微镜的最大放大倍数是（　　）
    A．50倍B．100倍C．400倍D．640倍

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    8．生物圈中的各种生物都具备的特征是（　　）
    A．能够生长和繁殖B．呼吸并消耗氧气C．能够慢慢长大D．能自由活动

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    9．如图为几种微小生物的形态结构示意图，请据图回答下列问题：

    （1）病毒是图中的B（填字母），在酿酒和做面包时离不开的是图中的C（填字母）．
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