取4个瓶子.均加入等量干酵母.A瓶加入葡萄糖和水.B瓶加入葡萄糖.C瓶加入水.D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌.A.B.C瓶都密封.一起放置在温暖的环境中．(1)上述实验中有组对照实验.变量为水的一组是 .该组对照实验证明了 (2)在上述装置中.适于产生酒精的装置是 (3)一段时间后.液体中有气泡冒出的是瓶.将气体导入澄清的石灰水中.看到的现象是 � 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），A瓶加入葡萄糖和水，B瓶加入葡萄糖，C瓶加入水，D瓶加入葡萄糖和水并不断搅拌，A、B、C瓶都密封（如图所示），一起放置在温暖的环境中．

（1）上述实验中有

组对照实验，变量为水的一组是

，该组对照实验证明了

（2）在上述装置中，适于产生酒精的装置是

（3）一段时间后，液体中有气泡冒出的是

瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是

．

考点：科学探究的基本环节,发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：解答此题从酵母菌发酵现象、控制实验变量、设置对照实验和二氧化碳能使清的石灰水变浑浊的特性方面切入．

解答：解：（1）上述实验中有三组对照实验，A和B是以水为变量的对照组，说明酵母菌的生长繁殖需要水；A和C是以葡萄糖为变量的对照组，说明酵母菌的生长繁殖需要葡萄糖； A和D是以氧气为变量的对照组，探究氧气在酵母菌发酵中的作用．
（2）酵母菌不含叶绿体，进行腐生生活，它在无氧和有氧的条件下都能生活．无氧时，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且释放出较少的能量，供生命活动利用．利用这一特点可进行酿酒．有氧时，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用（蒸馒头、面包的原理）．在上述装置中，最适于产生酒精的装置是A．
（3）在上述装置中，一段时间后，液体中有气泡冒出的是A、D瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是变浑浊．二氧化碳有能使澄清的石灰水变浑浊的特性，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．
故答案为：（1）3；A和B；酵母菌的生长繁殖需要水；
（2）A；
（3）A、D；变浑浊

点评：解答此题关键是理解掌握酵母菌发酵现象、二氧化碳的验证方法，掌握控制实验变量、设置对照实验的能力．

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