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【题目】下列饮食习惯中,不易患坏血病的是(

A生吃新鲜水果 B熟吃新鲜水果

C高温烹调新鲜蔬菜 D长期吃窖藏蔬菜

【答案A

【解析】

试题分析:坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况,都可造成缺乏维生素C,使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍,使毛细血 管的脆性增加,从而引起皮、粘膜下出血新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C。维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失,请 注意:水果、蔬菜贮存越久,维生素损失越多,因此,尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜,若要保存,请尽可能贮存在冰箱里。烧煮富维生素C的食物时,时间尽可 能短,并盖紧锅盖,以减少高温和氧的破坏。

考点: 人体需要的主要营养物质。

练习册系列答案
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①蛋白质 ②淀粉 ③脂肪 ④无机盐 ⑤纤维素

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