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    2009年在世界各国肆虐的猪流感又称甲型H1N1流感，该病毒中的化学成分为蛋白质，在高温加热时可杀死甲型H1N1病毒．上述方法是利用了蛋白质性质中的


    1. A.
      盐析
    2. B.
      变性
    3. C.
      水解
    4. D.
      显色反应
    B
    解析：
    加轻金属盐或铵盐能使蛋白质发生盐析；
    在酶作用下蛋白质可发生水解反应；
    蛋白质遇浓硝酸发生显色反应；
    加热、强酸、强碱、重金属盐等能使蛋白质变性，从而失去原有的生理活性，故选B项．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    2009年在世界各国肆虐得猪流感又称H1N1流感，该病毒中的化学成分为蛋白质，在高温加热时可杀死甲型HINI病毒，上述方法是利用了蛋白质性质中的（　　）

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    2009年在世界各国肆虐的猪流感又称甲型H1N1流感，该病毒中的化学成分为蛋白质，在高温加热时可杀死甲型H1N1病毒．上述方法是利用了蛋白质性质中的

    [　　]

    A．

    盐析

    B．

    变性

    C．

    水解

    D．

    显色反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2009年在世界各国肆虐得猪流感又称HINI流感，该病毒中的化学成分为蛋白质，在高温加热时可杀死甲型HINI病毒，上述方法是利用了蛋白质性质中的（　　）
    A．盐析B．变性C．水解D．显色反应

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    科目：高中化学 来源：2010-2011学年山东省济南外国语学校高一（下）期末化学试卷（解析版） 题型：选择题

    2009年在世界各国肆虐得猪流感又称HINI流感，该病毒中的化学成分为蛋白质，在高温加热时可杀死甲型HINI病毒，上述方法是利用了蛋白质性质中的（ ）
    A．盐析
    B．变性
    C．水解
    D．显色反应

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