Question

既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是

1. A.
   植物油
2. B.
   甘油
3. C.
   油酸
4. D.
   软脂酸

Answer 1

A
解析：
植物油属于油脂，而且含有不饱和键，所以，既能发生加氢反应，又能发生皂化反应；
而甘油属于醇，油酸、软脂酸属于高级脂肪酸，均不能发生皂化反应，因此正确的答案选A。