Question

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 2.0 ，保存于 37℃ 的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是 （      ）

A. 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B. 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D. 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

试题分析：胃蛋白酶的最适PH值在1.8—2，唾液淀粉酶最适PH值接近中性，在PH为2已变性失活，其作为蛋白质，会被蛋白酶消化分解成多肽。只有胃蛋白酶才能发挥作用，蛋白酶将蛋白质水解为多肽，所以A选项正确。

考点：本题考查酶的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。